蝦仁韭菜雞蛋餃的做法 - 蝦仁韭菜雞蛋餃怎麼做

“雨水節氣一過，春天的氣息撲面而來，陽臺上的韭菜積累了一冬的能量，綠油油的茁壯成長，這可是初春的早茬韭菜呢！綠色有機，營養豐富，割了一把做了蝦仁韭菜雞蛋餃，味道鮮美，脆嫩清香。春韭溫腎補陽，嚐鮮之餘，也可增強脾胃之氣，有益肝功能，增進食慾。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蝦仁韭菜雞蛋餃的做法步驟

• 1、韭菜提前清洗乾淨瀝去水分。

• 2、蝦仁挑去蝦線，加鹽、料酒拌勻醃製10分鐘。

• 3、紅薯粉絲用溫水泡軟切細。

• 4、雞蛋加鹽、料酒、少許水打散。

• 5、鍋中放油燒熱，倒入蛋液用筷子迅速劃成小顆粒。

• 6、韭菜切細，放油拌勻鎖住水分。

• 7、韭菜、雞蛋、粉絲放在一起，加鹽、蠔油拌勻。

• 8、拌好的韭菜雞蛋粉絲餡。

• 9、餃子皮上放餡，再來一個大蝦仁。

• 10、包成餃子。

• 11、鍋中放水燒開，加點鹽，放入餃子燒煮，用勺子輕推不使粘鍋，水開後再點兩次冷水。

• 12、餃子脆嫩清香，還有一個大蝦仁呢😋。