豬肉蝦仁白菜餃子的做法 繽紛豬肉蝦仁白菜餃子 豬肉蝦仁白菜餃子怎麼做

“冬至就要吃餃子，五彩繽紛的豬肉蝦仁白菜餃子，清香美味、鮮嫩多汁，餃子中的經典。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

豬肉蝦仁白菜餃子的做法步驟

• 1、白菜掰成片，淡鹽水泡15分鐘，洗淨控水。

• 2、香菇切碎。

• 3、蔥姜切碎。

• 4、蝦仁解凍洗淨，用料酒、白胡椒粉醃製一下。

• 5、肉餡里加料酒、蠔油、味極鮮、雞粉、生抽、香油、糖，順時針把肉攪拌上勁。

• 6、鍋中添水，水開放白菜，翻個個，焯水10秒撈出。

• 7、白菜切碎，擠去水分，不要擠太乾。

• 8、把蝦仁切小塊和其他食材一起放入肉餡盆，攪拌均勻，嘗一下鹹淡，根據自家口味調鹽。

• 9、鮮嫩的餃子餡。

• 10、包餃子。準備了一些用南瓜、菠菜、甜菜做的彩色皮。

• 11、胖乎乎的大肚子元寶餃子。

• 12、整整齊齊的隊列。

• 13、鍋中添水，水開下餃子，中間點2次水，餃子浮起，肚皮朝上就熟了。

• 14、繽紛的色彩讓人食慾大開。

• 15、皮薄餡大。

• 16、鮮香多汁。

• 17、調個蘸汁。

• 18、一口一個，好吃到停不下來。

小竅門

白菜焯水時間不要太長，保持清甜爽脆的口感。也可以剁碎後用鹽醃10分鐘，擠去水分拌餡。