炒油麪的做法 - 炒油麪怎麼做

“百度：手工油麪是大別山地區特有的傳統麪食，迄今已有一千餘年的歷史，由於工藝獨特，尤其是對天氣、溫度、溼度及食鹽的要求非常高，因此在民間以祖傳師承的方式傳承。其粗細均勻，口感勁道，易煮不糊，全部製作過程均爲手工操作，俗稱“一根面”，是不含任何添加劑的民間民俗美食。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

炒油麪的做法步驟

• 1、手工油麪。

• 2、鍋里加水燒開，放入油麪大火煮開即關火。

• 3、瀝起油麪放涼水過一下。

• 4、油麪瀝水備用。

• 5、萵苣葉洗淨切斷。

• 6、蒜瓣切末。

• 7、鍋裏倒油，放入蒜末和萵苣葉翻炒幾下。

• 8、放入油麪，加適量胡椒粉、生抽、幹辣椒絲，滴幾滴麻油翻炒。

• 9、翻炒約3分鐘即可食用。

小竅門

油麪裏含有鹽，所以做這款炒麪時不用再加鹽。