麥當勞饅頭的做法 - 麥當勞饅頭怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

麥當勞饅頭的做法步驟

• 1、紫薯和南瓜，分別切小塊，加入150g的白砂糖，蒸熟，搗成泥狀，稍微放涼到30度以下。

• 2、南瓜麪糰：將600g麪粉，200g南瓜泥，3g泡打粉，5g酵母菌，放入廚師機，這一步驟不用加水或者牛奶了，因爲南瓜泥裏有很多水分，這裏值得一提的是要注意麪粉的乾溼度，太溼要加麪粉，要是不小心粉加太多了，太乾就加點牛奶或者清水。

• 3、紫薯麪糰也是用同樣的方法。把200g紫薯泥，600g麪粉，3g泡打粉，5g酵母菌，放入到廚師機中，一般來說，紫薯水分比較少，需要加牛奶哦！我這裏大概加入了400g的牛奶。看麪糰的情況慢慢添加牛奶，切勿一次性加入太多。揉成三光狀態就可以了取出來整形了。

• 4、南瓜麪糰整形，擀厚片，用模具按出薯條和M字。

• 5、紫薯麪糰整形，擀厚片，按出小袋子。

• 6、組裝成一個🍟。

• 7、放在溫暖溼潤相對密封的蒸箱裏發酵至兩倍大，然後蒸十分鐘，再燜10秒鐘取出。蒸箱可以提前預熱一下，注意控制溫度在35度以下即可。

• 8、出爐的時候應該是這樣乾爽的，飽滿的。如果有很多水分，證明你的包子被悶在裏面太久了。如果幹癟了，就要考慮你是否發酵出了問題或者是不是一蒸熟就馬上開啟蓋子了。切記請勿一關火就開啟蓋子。

• 9、可愛的薯條饅頭。

• 10、鬆軟可愛。

• 11、組織很不錯哦！放涼了也不會硬。