南瓜薄皮餡餅的做法 - 南瓜薄皮餡餅怎麼做

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

南瓜薄皮餡餅的做法步驟

• 1、南瓜洗淨。

• 2、去皮切絲，放鹽拌勻。

• 3、木耳泡好，放鍋內加水燒開煮5分鐘。

• 4、木耳切好，雞蛋炒熟。

• 5、香蔥切好。

• 6、所有食材放在一起，放鹽、蠔油、芝麻油、鬆鮮鮮調味。

• 7、麪粉冷水合面，鬆弛2小時，分成均勻的劑子抹油，蓋上保鮮膜放冰箱一晚上，早上做。

• 8、用手按壓成薄一點的餅皮。

• 9、這樣4部就可以包好。

• 10、整理一下。

• 11、鍋內放油，放入餡餅。

• 12、碗裏放麪粉，加一點玉米油，面和水10%1調勻。

• 13、餡餅兩面煎至金黃。

• 14、倒入面水。

• 15、燒開。

• 16、蓋上鍋蓋，中火燒5分鐘。

• 17、開啟鍋蓋，把水分收幹。

• 18、成品。

• 19、薄皮大餡。

小竅門

這樣用油養面，非常有延展性，拉長也不會斷，而且放冰箱2天沒問題。