大豐收卡通包子的做法大豐收卡通包子卡通饅頭系列（三）大豐收卡通包子怎麼做

來源：飄香吧 6.77K

“大豐收是希望的象徵，大豐收田園一次發酵卡通系列包子（三）
爲了寫食譜做了一下午的各種卡通包子，雖然孩子們都大了，但是看到我做卡通包子的這種畫面難免覺得自己又回到了小時候一樣，開始跟我撒起了嬌（哈哈哈）。”

食材明細

主料

中筋麪粉 （500克）
南瓜泥 （50克）
菠菜汁 （50克）
紅曲米 （5克）
蝶豆花泡水 （50克）
酵母（5克）
小蘇打 （1克）
豆沙餡 （適量（可換其他餡））
可可粉 （適量）

輔料

清水（適量）

甜味（口味）
蒸（工藝）
一小時（耗時）
普通（難度）

大豐收卡通包子的做法步驟

1、蝶豆花三五朵、紅曲米、菠菜葉、熟老南瓜各自用小碗分裝備用。
2、01菠菜葉加一克小蘇打用少量水料理機打成泥後擠出菠菜汁備用。02老南瓜用少量水攪打成泥備用。03蝶豆花用50克水泡發後撈出殘渣備用。04紅曲米用50克水泡發備用。05另備一個小碗裝50克清水備用。所有材料準備好後，再在每個小碗內放一克酵母備用。（注意：泡發食材的水溫必須涼到體溫36°左右再下酵母，超過40度會燙死酵母）。
3、每個小碗內下100克麪粉揉成光滑的麪糰備用（我們是一次發酵，所以揉好面就直接整形，同時我們後續是一個顏色一個顏色的操作，所以沒有用到的顏色就暫時用溼布蓋住防止風乾）。
4、取出4個綠色麪糰，每個麪糰大約15克左右。
5、01每個麪糰都擀成長橢圓形02麪糰中包入適量豆沙餡03包好豆沙餡的麪糰捏成長冬瓜型，收口一定要捏緊，收口處朝下備用。04借用工具在冬瓜的下方和頂部各扎一個小孔做出冬瓜的肚臍眼。
6、01取30克左右的白色麪糰在烘焙油紙上擀成5交錢厚度薄片備用（可以不用很圓，但也不能太畸形）02把捏好的冬瓜任意高低依次擺放在白色圓面片的上方部位。
7、取一點點綠色麪糰搓成長條簡單任意的擺放在冬瓜的上方做出藤蔓效果（造型隨意）。
8、取部分藍色麪糰搓長條盤圈的方式放藤蔓上方（藍色是天氣晴好，瓦藍瓦藍的天空萬里無雲）。
9、天空的部位隨意造型任意擺放即可（我已經把油紙移在大盤裏操作了，你也可以移在大盤裏操作）。
10、取綠色麪糰，搓成長條後切出許多指甲蓋大小的擠子，用手按扁後借用小工具切除葉大脈紋路。
11、做好的葉子用填白的方式任意擺放在藤蔓處（任意擺放即可）。
12、做完葉子部分，我們開始做草地部分，取少量綠色麪糰同樣任意捏取的方式點綴在白色麪糰的下方填白。
13、我們做完綠色也要做一部分黃色和白色點綴（這是麥地和蘆葦），不用太多，只需整個盤子的一角填滿即可（造型隨意）。
14、01取10克左右的白麪團和10克左右的紅麪糰混合揉成肉粉色。02揉成肉粉色後的麪糰分成兩個大小均等的小擠子備用。
15、01取任意顏色的兩個小小麪糰包兩個小包子。02用兩個肉粉色的麪糰各自包一個小包子備用。
16、01揪15克左右的粉色麪糰用一點點可可粉揉成灰粉色麪糰02灰粉色的麪糰揉好後，平均分成兩個小擠子備用。
17、取一個灰粉色小擠子擀成小薄片後蓋在粉色包子上四分之三處，預留出四分之一粉色面朝外不用蓋。（依次把兩個都完成）。
18、01灰粉色麪糰包好後四周邊捋成圓型，粉色露出來的部位捏出小尖角。02用小剪刀給小刺蝟剪出刺毛03藉助工具給小刺蝟紮上兩隻小眼睛。
19、01按以上方式依次完成兩隻小刺蝟後任意擺放在白色面片上冬瓜的下方。02因爲考慮天空部位不夠飽滿，這個時候我又補充了一下天空的部位（做這個就是要很隨意，不要想着自己是拿着麪糰做食物，要想象着自己手裏拿的是支馬克筆塗鴉即可）。
20、現在是做包餡果實的部分，先取部分黃色的小麪糰包豆沙備用，做3-4個都可以（注意：豆沙餡不要太多，我一共做了三個黃色，兩個粉色）。
21、01現在是做包餡大南瓜部分，南瓜需要用到小包子包小小包子的手法（就是先做一個小小包子，然後再用一個黃色麪糰包住小小包子，注意餡料不要包太多）02做完的大南瓜藉助工具壓出南瓜的紋路，然後南瓜頂部用工具扎一個小孔備用。（紋路壓深一點，大南瓜做2-3個都可以，我一共做了兩個）。
22、01把做好的包餡果實和包餡南瓜都任意擺放在冬瓜的下方（注意看圖）02取部分黃色和粉色麪糰捏出小小饅頭（指甲蓋大小即可）放刺蝟的背上，數量隨意（注意看圖）03每個果實的上方都扎一個小孔，用一丟丟綠色麪糰做出瓜蒂（注意看圖）。
23、這個是基本完成的效果圖，要整體看着較豐滿，但是又要給每個部位預留一部分空間。
24、做好的大豐收蓋好保鮮膜放溫暖出發酵至2倍大，用碰面團很快回彈就是發酵好了.。
25、發酵好的麪糰蒸鍋大火蒸十分鐘，燜三分鐘。
26、做好的大豐收出鍋後襬盤就可以開吃了，如果暫時不吃可以放涼保鮮袋扎口放冰箱冷藏儲存【大豐收希望的象徵】。
27、【滋養代表愛情】只要學會了簡單的操作步驟，我們做其他卡通大型包子就可以舉一反三，想怎麼做就怎麼做了。
28、怒放的白玫瑰文藝的氣息。