香菇煎蛋面的做法 - 香菇煎蛋面怎麼做

“美好的一天從早餐開始。本來想搞個儀式感，結果煎蛋煎出個異形還長角，香菇煮得太熟了，沒能像別人一樣的搞出一朵花來。唉，不管了，好吃就行。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香菇煎蛋面的做法步驟

• 1、生菜洗乾淨，新鮮香菇洗乾淨，去菌腳，表面劃幾刀，或者切塊切片都隨意。開始燒水。

• 2、麪碗里加入辣椒油、芝麻油、生抽和醋，根據自己口味調配。

• 3、水燒開後，先舀幾勺水衝燙麪湯。

• 4、麪條下鍋，煮至用筷子能輕鬆夾斷就好了。

• 5、煮麪的同時，另一個鍋煎蛋。喜歡煎蛋兩面焦的，就將蛋翻一個面，喜歡吃嫩一點的，可以先煎一面，然後蓋上燜熟。如果沒有兩個竈，先煎蛋再煮麪。

• 6、將煮好的麪條撈入湯中。

• 7、麪條撈起後，先下香菇煮兩分鐘，然後下生菜燙軟撈起。

• 8、將煎蛋、香菇和生菜碼在面上，再加一點蘿蔔乾或榨菜絲，OK了。

小竅門

1、如果沒有兩個竈同時操作的話，建議先煎蛋再煮麪。不然煮好面再煎蛋的話，麪條就坨了，不好吃了。
2、配菜隨自己喜好。