朝鮮冷麪的做法 正宗朝鮮冷麪的做法 朝鮮冷麪怎麼做

“炎炎夏日，自己在家做一頓涼爽的朝鮮冷麪，還是可取的。下面我介紹一下朝鮮冷麪正宗的做法。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

朝鮮冷麪的做法步驟

• 1、牛胸口肉切成大塊

• 2、蘿蔔切成厚片

• 3、大蔥切段

• 4、湯鍋內放入:切好的1/3根蘿蔔片、半個洋蔥、大蔥段、生薑、大蒜10瓣、胡椒粉1勺、切好的大塊牛胸口肉、礦泉水（17紙杯）

• 5、湯鍋加蓋，開大火，湯滾開後，改爲小火煲1個小時。

• 6、煲好後，撈出所有食材，用紗布或屜布淋淨高湯內煲出的牛油

• 7、淋淨油的高湯內加入：3勺生抽、4勺白糖、4勺白醋或醋精、少許鹽，攪拌後放入冰箱冰鎮

• 8、剛纔煮好的牛胸口肉切片備用

• 9、煮好的雞蛋，切半備用

• 10、冷麪在煮之前要用水泡開

• 11、另準備鍋，燒水，水滾開時，放入泡好的冷麪。注意：冷麪不是煮的，是燙熟的，燙1分鐘即可

• 12、燙冷麪之前，最好旁邊放一盆帶冰塊的冷水，冷麪燙好後，立即放入冰水裏，這樣才能增加冷麪的韌勁，這絕對是竅門！用冷水涮洗3便冷麪，基本就可以了。

• 13、淋淨水的冷麪放入碗裏，再放入冰塊、切好的西紅柿、牛肉、雞蛋，黃瓜絲，再倒入冰鎮哇涼哇涼的高湯，就可以了。如果想吃辣味，我建議不要放辣椒油、朝鮮泡菜等東西，這些會改變高湯原有的醇厚味道，建議放芥末糊（超市賣的芥末粉，用水沏開即可）