朝鮮大冷麪的做法 - 朝鮮大冷麪怎麼做

“雖然已經立秋，但還在伏裏，白天還是很炎熱的，吃上一碗大冷麪，是舌尖上滿足，順滑勁道的冷麪，加上酸甜的冷麪湯，酸甜微辣，鹹鮮可口，冰冰涼，吃到嘴裏心裏特別舒服，超滿足超享受~
再強調一下，吃冷麪必須要加辣椒麪，我們家住在離西塔不遠的地方，那裏是鮮族人居住地，西塔大冷麪就在這裏，我們以前會經常去吃，那附近有個西塔一條街，專賣朝鮮族的調料，這個辣椒麪就是在那裏買的，做起來味道比較正宗，在其它地方也能買到，但我覺得這個味最正。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

朝鮮大冷麪的做法步驟

• 1、準備好食材。

• 2、製作冷麪湯，鍋中加少許涼水，加入冰糖熬到融化。

• 3、溶化的糖水倒入小盆中，接着往裏倒入一品鮮醬油，白米醋，雞精，橙汁。

• 4、最後倒入冷藏過的純淨水，密封好放入冰箱最少二個小時以上，我都是放一夜。

• 5、冷麪先用涼水泡30分鐘。

• 6、配料：黃瓜切絲，雞蛋煮熟切開，香腸切片，香油切段。

• 7、鍋中水開下入泡好的冷麪，開鍋一分鐘後撈出。

• 8、用冷水反覆投涼。

• 9、裝入大碗中。

• 10、上面碼好配菜。

• 11、澆入調料汁。

• 12、一碗誘人的冷麪就做好了。

• 13、這個是朝鮮辣椒麪，裏面有芝麻，這個是冷麪的靈魂，必須加上，味道立馬就正宗了。

• 14、吃時加一匙辣椒麪更過癮。

小竅門

冷麪要筋道才好吃，煮麪時不能時間過長，撈出馬上過冷水，當然想吃軟的可多煮一會，調好的冷麪湯要放冰箱裏。