朝鮮冷麪做法大全

大家吃過冷麪嗎？小編第一次吃冷麪是在韓國料理店吃的，感覺還可以，符合小編自己的口味，都是酸酸辣辣的，甚是開胃。那麼大家知道朝鮮冷麪怎麼做的嗎？接下來小編就給大家介紹一下朝鮮冷麪的製作方法，大家還等什麼，趕快動起手來學一下吧。

朝鮮冷麪做法大全

朝鮮冷麪做法一

用料：面 2兩、黃瓜絲 適量、姜 3克、蒜 3克、香菜 5克、蔥花 5克、豆芽 10克、海帶 10克

1、先製作好冷麪所需的醬。醬的製作：紅油底料，少許芝麻醬，醬油，紅油，醋，鹽，雞汁，味精，美極放在一起朝一個方向攪拌。攪拌到自己所需的黏稠度就ok

2、準備好食材。

3、鍋入水，煮沸，焯一下水。切記，不要焯水太久。從面下鍋到出鍋10秒即可。撈出後迅速用涼水沖涼

4、將處理好的冷麪放如一個好調製的容器中，放如，姜蒜茉，冷麪專用醬，調製均勻即可

5、盤底放置一點黃瓜絲墊底

小貼士

醬的味道和麪的味道，可根據自己的口味調製。在調製面時，我沒加鹽，加醬油等調料，是因爲我醬的味道很重。如果你調製的醬味道較淡，可在調製時再加

朝鮮冷麪做法二

用料：芝麻 適量、冷麪 200克、熟雞蛋 半個、西紅柿片 3片、鹽 少許、糖 適量、香醋 適量、海鮮醬油 適量雞肉湯 1碗、肘子肉片 3片辣白菜片 適量、油菜 2棵

朝鮮冷麪的做法

1、準備冷麪，涼水中浸泡30分鐘。

2、準備雞蛋，西紅柿，辣白菜，肘子肉，油菜(油菜入開水鍋裏焯熟)

3、鍋中燒開水下入冷麪煮制1分鐘

4、煮好的冷麪過涼開水

5、冰箱冷藏雞湯倒入碗中，加海鮮醬油，香醋，糖調劑均勻

6、冷麪撈入大碗中

7、加入調汁

8、加入肘子肉片，西紅柿片，辣白菜，油菜，撒少許熟芝麻即可

朝鮮冷麪做法三

原料：蕎麥麪1000克，土豆澱粉1500克，精牛肉600克，白菜2500克，梨500克，雞蛋絲150克，熟芝麻25克，辣椒粉50克，蒜泥50克，薑末3克，醬油600克，醋精25克，芝麻油15克，食鹼50克，精鹽100克，味精4克

朝鮮冷麪湯的做法

1、將牛肉切成250克重的塊，洗淨後放入開水鍋內，煮至八成熟時，放入精鹽、醬油，改用小火煮。

2、蔥去皮，胡蘿蔔用刀刮淨，均用微火烤糊，裝入布袋內紮緊口，放入八成熟的肉鍋內煮。

3、待肉煮熟時，撈出晾涼，切成3釐米寬、5釐米長的薄片。煮肉的湯用籮過濾在大盆中，晾涼後放入醋精、味精即成冷麪湯，湯的重量爲5000克。

4、白菜打去淨老青葉，切成3釐米長的順絲，加入精鹽30克、辣椒粉20克、蒜泥30克、薑末3克攪拌均勻，裝入瓷缸內自然發酵2天，即成鹹白菜。

5、梨去蒂、皮、核，切成薄片待用。辣椒粉30克、蒜泥20克，用少許冷麪湯調勻成粥狀，即成調味醬。6:

6、用30克溫水溶化食鹼水，把兩種麪粉攪和均勻，加入1250克開水和成燙麪。

7、把面用冷麪機壓成麪條，放入沸水鍋內，煮至表面呈現出光澤時，用大漏勺撈出，過涼水，放入籮筐內控淨水，再放入案板上，斷成約50釐米長的條，盤成團形裝碗。

8、碗內放入鹹菜帽，澆1匙調味醬，再加少許肉片、2-3片梨片和雞蛋絲，撒上芝麻，澆入冷麪湯，淋上芝麻油即成。

朝鮮冷麪做法大全，小編就先介紹到這裏了，不知道大家學會了多少呢？朝鮮冷麪無論是在朝鮮還是在中國大陸，冷麪都是很受歡迎的一道食物。其實朝鮮冷麪的製作方法也不難，而且大家還可以根據自己的口味，做出適當的調整。希望以上的製作方法能幫助到大家。