朝鮮冷麪用的什麼面

蕎麪。自制朝鮮冷麪，需準備蕎麥麪粉加水揉成麪糰後，用擀麪杖將麪糰擀成薄薄一層再切成細條或直接手搓至細條，將擀成的細條放入開水中煮熟後撈出過涼水晾涼，再在碗中加入少量的牛肉湯或雞肉湯，再依次加入肉片、黃瓜絲等配料即可食用。