芝麻醬豆芽拌麪的做法 - 芝麻醬豆芽拌麪怎麼做

“夏天，總是沒有胃口，什麼也不想吃！
那麼，試試涼拌麪條吧，你一定會愛上它的！
不想擀麪條的話，有的是賣新鮮麪條的。
簡單快捷，清爽開胃！”

食材明細

• 五香 （口味）
• 拌 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芝麻醬豆芽拌麪的做法步驟

• 1、高筋麪粉半斤用溫水和成比較硬的麪糰。餳一個小時。

• 2、餳面的過程中，把豆芽頭揀淨豆皮，放開水中淖兩分鐘。撈出放涼。

• 3、黃瓜切細絲。

• 4、蒜剝皮，切成蒜末。

• 5、舀一勺芝麻醬，放在底面比較大，稍深一點的盤子裏，加涼白開，用勺子底部轉圈，調成比較稀的芝麻醬。

• 6、用醬油一小勺，醋兩勺，鹽一勺，味精一勺調成汁子，和勻，備用。

• 7、面餳好後，擀成比較厚的面片。

• 8、藉助擀麪杖把擀好的面疊起來。

• 9、切成比較細的麪條。

• 10、是不是有點棍棍面的感覺呢？

• 11、鍋裏燒水，水開後，煮麪條。因爲麪條比較厚，要多開幾回。一定要煮熟透了。

• 12、面撈入碗中，面上放切好的黃瓜絲，淖好的豆芽頭和蒜末。

• 13、澆上調好的汁和兩勺芝麻醬。

• 14、這是我用幹辣椒麪、少許鹽、芝麻淋上十分熱的熱油自制的辣椒油，有了它，做涼拌菜、涼拌麪等特別方便。

• 15、加上自制的辣椒油兩勺，涼麪就做成了。

• 16、攪拌均勻就可以開吃了！我狼吞虎嚥地消滅了一大碗，真是香啊！