彩虹麪條的做法 彩虹麪條=美豔+美味+營養，獻給你，我愛的人 彩虹麪條怎麼做

“一直很喜歡靚麗的顏色，我個人理解，這是熱愛生活的表現。愛生活、愛美食，因爲我愛我的家，愛我的家人，我要把我滿腔的愛，都揉進面裏，做進美味裏。材料都是大約，請諒解。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

彩虹麪條的做法步驟

• 1、準備好天然色素。

• 2、胡蘿蔔和菠菜分別切碎，放到料理機打成糊，擠出汁。如果爲了顏色好看，最好不要添加水，費的材料多一些。需要提醒的是，菠菜需要提前用開水燙一下，變色就行，去除草酸。我的胡蘿蔔摻水了，所以顏色不鮮亮。

• 3、紫薯切片，上鍋蒸熟，用麪粉篩磨細。

• 4、準備好的色素

• 5、水裏加上鹽，這樣爲了麪粉更勁道，慢慢一點一點倒入麪粉，並攪拌成棉絮狀。所有面粉同理。

• 6、分別揉成團。並醒發半小時以上。

• 7、用壓面機分別壓成片，到4檔。如果沒有壓面機，用手擀也是一樣的，厚度大約1mm左右一片。

• 8、一層一層疊加在一起，然後橫着切塊。

• 9、切開的兩塊，再摞到一起，這樣就成了八層。找一個尺子，或者直的東西量好，用刀切下薄薄的一層，厚度大約1-2mm

• 10、切下後如圖，橫斷面朝上

• 11、橫斷面朝上，繼續用四檔壓一遍，或者用擀麪杖擀成大約1mm左右的厚度。

• 12、分別壓好所有的麪條。

• 13、如圖

• 14、可以抹一點澱粉，防粘。

• 15、鍋裏置水，水開後，下入麪條，開鍋後，再煮大約3分鐘，撈出用涼開水過一下，這樣的面更勁道、還不容易粘連。

• 16、炒了一盤土豆絲，一盤西紅柿雞蛋，咱來個彩虹蓋澆面。浩浩小盆友吃的是酣暢淋漓啊。

小竅門

一、調面的時候，水或者菜汁，要一點一點的加，麪條的麪糰，需要硬一點。
二、下好的麪條最好過一下涼水，這樣麪條勁道、不黏連。口感更好。