彩色麪條的做法 彩色麪條,把美豔進行到底 彩色麪條怎麼做
來源:飄香吧 3.31W
“一直很喜歡靚麗的顏色,我個人理解,這是熱愛生活的表現。愛生活、愛美食,因爲我愛我的家,愛我的家人,我要把我滿腔的愛,都揉進面裏,做進美味裏。材料都是大約,請諒解。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
彩色麪條的做法步驟
1、準備好天然色素。
2、胡蘿蔔和菠菜分別切碎,放到料理機打成糊,擠出汁。如果爲了顏色好看,最好不要添加水,費的材料多一些。需要提醒的是,菠菜需要提前用開水燙一下,變色就行,去除草酸。我的胡蘿蔔摻水了,所以麪糰顏色不夠鮮亮。
3、紫薯切片,上鍋蒸熟,用麪粉篩磨細。
4、準備好的色素
5、水裏加上鹽,這樣爲了麪粉更勁道,慢慢一點一點倒入麪粉,並攪拌成棉絮狀。所有面粉同理。
6、分別揉成團。並醒發半小時以上。
7、用壓面機分別壓成片,到4檔。如果沒有壓面機,用手擀也是一樣的,厚度大約1mm左右一片。
8、用壓面機切成細麪條。手工用刀切也可以。
9、真的很漂亮
10、鍋內置水,燒開後,下入麪條,並用筷子撥散。開鍋後,即撈出麪條,並用涼開水過一遍。
11、炒的西紅柿雞蛋,咱們做彩色蓋澆面。
12、浩浩小盆友又出來顯擺啦。
13、吃的可開心了。
小竅門
一、調面的時候,水或者菜汁,要一點一點的加,麪條的麪糰,需要硬一點。
二、下好的麪條最好過一下涼水,這樣麪條勁道、不黏連。口感更好。