鮮菇肉絲茄汁面的做法 - 鮮菇肉絲茄汁面怎麼做

“昨天單位有事，老公沒在家吃晚飯，下班回家後還是做了女兒喜歡的麪條，簡單而且美味！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮菇肉絲茄汁面的做法步驟

• 1、將瘦肉洗淨後切成粗一點的絲。

• 2、用半小勺鹽、一小勺料酒、一小勺半生粉、一個蛋清攪勻上漿，放在冰箱冷藏30分鐘。

• 3、海鮮菇洗淨後斜着切成條。

• 4、鍋內放一大勺半油，下蔥姜爆香。

• 5、放入肉絲滑散，變色後盛出。

• 6、將鍋洗淨後再倒入一大勺油，放入海鮮菇。

• 7、煸炒至出水。

• 8、加糖、鹽、雞精各一小勺調味。

• 9、舀兩大勺番茄醬放入後炒勻。

• 10、下肉絲翻炒。

• 11、再用水澱粉勾芡。

• 12、在炒菜的同時開始下面條。

• 13、麪條斷生後，撈出放進炒菜的鍋內。

• 14、再次翻炒均勻，撒上少許的蔥花就行了。

小竅門

1、海鮮菇炒容易出水，不需要再另外加水了。
2、麪條斷生即可。
3、番茄醬本身就很甜，糖可少量放一點，也可不放，鹽也不宜多放。