韓式麪條 的做法 韓式麪條 - 喜面/喜宴面(잔치국수) 韓式麪條 怎麼做

“喜面/喜宴面，顧名思義就是家中有人結婚，過生日，過大壽的時候，招待客人吃的食物。在韓國傳統的婚禮，生日宴，壽宴上都會吃到，還有祝願生活幸福之意來招待客人。
喜宴面應該是用昆布鯷魚做高湯，雞蛋、角瓜（西葫蘆）、胡蘿蔔等做點綴製作而成。
下面所用的材料是根據家裏材料的情況做了部分調整。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

韓式麪條 的做法步驟

• 1、用幹抹布輕輕擦拭昆布表面，鍋中倒入1.5升水，放入昆布，浸泡十分鐘後，放入其他材料，開大火，水開五分鐘後撈出昆布，撇去浮沫，放入少許醬油增色，倒入鹽調味，再撒些胡椒粉，轉中小火煮十分鐘，將材料撈出即可。

• 2、雞蛋打散，攤成餅，切成絲。

• 3、胡蘿蔔切成絲，入鍋加少許鹽，炒至微熟。

• 4、黃瓜，火腿腸切成絲，備用。

• 5、細麪條煮好後，過涼水，瀝乾水後，放入碗中備用。

• 6、把切好的材料擺在麪條上，倒入高湯。

小竅門

鯷魚（海蜒）要去內臟，不然會有腥味。做高湯的鯷魚個體較大，有5cm左右。
如用角瓜的話，先切成絲，鍋中倒入少許油，倒入角瓜撒些鹽炒至微熟。
還可用牛肉高湯或雞肉高湯代替昆布鯷魚高湯。