韓式烤肉拌冷麪的做法 - 韓式烤肉拌冷麪怎麼做

“【烤肉拌冷麪】
下雨天悶熱悶熱地
洗完澡最想吃的一口就是拌冷麪
酸甜辣的味道超級棒
不過在外面買的肉和菜都給的太少了
不如自己做一盤烤肉拌冷麪
才吃着過癮呢！”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

韓式烤肉拌冷麪的做法步驟

• 1、醃肉料：醬油：1大勺香油：1小勺蒜末：1小勺薑末：1小勺糖：1小勺胡椒粉：少許鹽：少許

• 2、牛肉放入醃料後，醃製20分鐘以上

• 3、雞蛋的蛋白和蛋黃分離

• 4、分別打散

• 5、蛋白和蛋黃無油煎餅

• 6、醃好的牛肉煎熟

• 7、冷麪搓散後，用水泡一下，大約20分鐘左右

• 8、白梨切絲

• 9、韭菜切小段

• 10、放入拌韭菜調料，拌均勻醬油：1大勺芝麻：適量香油：1小勺

• 11、煎好的蛋白和蛋黃切絲

• 12、泡好的冷麪煮熟過冷水

• 13、拌麪料：辣椒醬：4大勺雪碧：2大勺醋：2大勺糖漿：1大勺蒜末：1小勺

• 14、將調料調均勻

• 15、放入冷麪內，與冷麪拌均勻

• 16、韭菜鋪底，依次放入牛肉、冷麪、雞蛋和梨就可以啦！

小竅門

1、準備的牛肉儘量薄一點，視頻中的有點稍厚
2、雞蛋不要用油煎，影響冷麪的味道
3、拌冷麪的醬汁可以根據酸甜辣的喜好進行調整
4、韭菜是可以生吃的，喜歡吃辣可以用辣椒醬直接調味


白梨切好以後，很快就會有可能被氧化，建議用水泡着進行保管，但是時間也不要太長，影響口感。如果碰到已經氧化的梨，可以在水裏加醋、糖再泡一會兒，梨就可以恢復原本的顏色了！