幹黃花菜怎麼吃

每次與友人約會，對方遲遲不來，我都會想到一個梗“等得黃花菜都涼了”，用來自嘲。大家應該知道幹黃花菜是一種常見的蔬菜，價格便宜，營養豐富，但是很少有人知道幹黃花菜怎麼吃，今天我們就來爲大家多介紹幾種黃花菜的做法！

幹黃花菜怎麼吃

幹黃花菜也叫金針菜，用清水泡開,摘去硬蒂,洗淨之後就可以燒菜了。燒湯也可以。也可以和麪筋泡，黑木耳，香菇蘑菇等一起炒。下面就做法，給大家介紹一二：

一、新鮮黃花菜拌金針菇

主料:鮮黃花菜250克、金針菇400克

配料:指天椒6個、蒜瓣2粒、香菜1根、檸檬冰水適量、

調料:生抽2湯匙、香醋1湯匙、辣椒油1茶匙半、芝麻油1茶匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙

做法

1、主料備好;

2、金針菇、黃花菜洗淨瀝乾水份待用;

3、辣椒切粒，蒜壓成茸，香菜洗淨留梗切成小段，調料配好待用;

4、鍋下水燒開後，放入金針菇焯水10秒，撈起過涼;

5、然後把黃花菜放入焯水1-2分鐘，撈起過涼;

6、把焯過水的黃花菜和金針菇放入檸檬冰水中3-5分鐘;

7、將黃花菜撈起，放入蒜茸、辣椒粒、香菜梗和淋入調料拌勻，放置10分鐘，再把和金針菇撈起，放入碗中拌勻即可。

二、黃花菜紅燒肉

主料 :五花肉1000g,黃花菜100g

配料 :鹽適量,油適量,糖適量 、大料適量,花椒適量

做法

1、五花肉切成厚些的塊 用熱水燙肉去除腥味

2、黃花菜用溫水泡20分鐘

3、泡好的黃花菜 擠出水分

4 、油六分熱下花椒大料姜 爆鍋 然後撈出 下糖 糖色變咖啡色 下肉炒出糖色

5、 添加適量的水 醬油小火燉

6、 最後下黃花菜和鹽 收汁出鍋

三、涼拌黃花菜

材料:黃花菜、青瓜、紅蘿蔔、蒜、 姜

做法

1、先將黃花菜用清水泡半個小時左右

2、把青瓜胡蘿蔔姜蒜洗淨備用，將青瓜胡蘿蔔切絲。

3、鍋內加入適量清水煮沸，加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟煮約4、5分鐘

4、將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中

5、再以同樣的方法將胡蘿蔔置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開水中

6、加入少量油燒熱爆香薑絲和蒜頭

7、用油煎一下生的耗油

8、關小火倒入醬油

9、把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內，把原先煮好的胡蘿蔔及青瓜一併加入.迅速拌勻

10、最後加點香芝麻油和白醋拌勻，因人而異可適當再加些其它配料

以上幾種是幹黃花菜最常見的做法，黃花菜其實可以跟很多食材完美搭配，可涼拌，可燉湯，也可紅燒，每一種搭配都能讓我們嚐到不同的美味。看了上面的介紹，大家對於幹黃花菜怎麼吃應該已經很瞭解了吧，趕緊去超市買一斤黃花菜，展示你的高超廚藝吧！