幹黃花菜需要泡嗎

黃花菜分爲新鮮黃花菜和幹黃花菜，很多人喜歡買幹黃花菜回來烹煮。那烹製幹黃花菜需要泡嗎？有的人回答要泡，有的人覺得不要泡，今天就一來看看到底要不要泡。

幹黃花菜需要泡嗎

需要泡的

乾的黃花菜在烹製之前是需要泡一下水的。很多人並不知道泡水的原因，現在就一起來看看爲什麼幹黃花菜需要泡水。

1.泡軟

乾的黃花菜是用新鮮的黃花菜曬制而成的，所以曬乾後的黃花菜比較硬，沒有水分，如果不泡直接燒的話，口感會很差。所以乾的黃花菜需要像其他乾貨一樣先用水浸泡一會才能烹製。當然泡的時間不需要很久。如果是用冷水泡的話，泡上半個小時左右就可以了，如果是用熱水泡的話，15分鐘左右就可以泡發軟，然後沖洗乾淨就可以用來製作美味佳餚了。

2.便於清洗

黃花菜在曬制的時候是直接與空氣接觸的，而且很多時候是直接鋪在戶外的地上進行曬制，所以其表面附着了大量的灰塵和沙塵，會嵌在黃花菜的葉子和莖裏面。如果不用水泡一下的話，幹黃花菜表面的灰塵污物不容易清洗乾淨，同時嵌入葉莖的沙子也不能清理乾淨，吃起來就會硌牙齒，口感非常差。所以需要將幹黃花菜先泡一下水，將其泡軟後放入清水中多清洗幾遍，這樣才能洗乾淨，吃的才能放心，口感纔會好。

3.去除毒素

乾的黃花菜雖然經過曬制之後，上面的毒素會少了很多，但是不能全部清除 因此可以透過泡水，將表面的毒素去掉，這樣吃起來纔會比較放心。

幹黃花菜需要泡嗎？是需要泡的，平時買回來的幹黃花菜一定要多泡泡水，多清洗一下，這樣才能吃的安心吃的乾淨衛生。希望今天跟大家分享的關於幹黃花菜的一些小知識能夠對以後烹製黃花菜的時候有所幫助。