牛肉怎樣醃製比較嫩 - 這樣醃製出來的牛肉棒極了！

在人們的日常生活飲食當中，有很多的菜品在製作的過程之中是需要醃製的，一些食物在醃製過程之中不僅可以去除自身的一些異味，還可以提升自身的口感，相信有很多的消費者朋友對於牛肉這種食物都不陌生，但是牛肉怎樣醃製比較嫩，去探究探究吧!

一、牛肉怎樣醃製比較嫩

食材：黃酒、雞蛋、澱粉、牛肉、蔥薑蒜、蠔油醬油、白糖

做法：首先把所需要的調料都準備好，準備一個空碗，向裏面倒入少許的蠔油、醬油、黃酒和攪拌均勻;然後把它們倒入盛有牛肉的器皿中，並且加入適量的清水，然後攪拌均勻，最後需要用保鮮膜把器皿進行密封。

放置在一旁靜止一個小時左右。在等待期間，準備一個裝有半碗水的碗，向其中加入澱粉與雞蛋清與小蘇打，用筷子攪拌均勻。當牛肉醃製好了以後，讓每一片牛肉都在其裏面進行翻滾，要做到每一片牛肉都均勻掛上粉。

二、牛肉的功效

1.牛肉裏面富含了大量的蛋白質、氨基酸。牛肉的組成比豬肉更加接近人體所需，可以有效的彌補人體中所缺失的營養物質，對生長髮育、手術後、病後調養的朋友們來說，牛肉是一種十分有利的恢復食材。

2.牛肉隸屬於熱性食物。如果吃多了，就會感覺到自己全身都在發熱，因此在寒冬裏面吃牛肉具有暖胃的作用，是寒冬補益佳品。在寒冬吃完牛肉以後，就會讓朋友們的身體變得暖暖的。

3.牛肉裏面含有足夠多的維生素B6，可以有效的增加食客們的免疫力，促進人體蛋白質的新陳代謝，從而達到食客們在劇烈運動以後，可以快速恢復體力的效果。

現在知道牛肉怎樣醃製比較嫩了吧，按照上面這種方法就可以完美解決掉消費者朋友心中的疑問，並且還可以讓牛肉的口感吃起來特別棒。另外在醃製牛肉的時候，不需要放入食鹽的，這是因爲食鹽雖然讓醃製的牛肉更入味，但是卻讓牛肉的水分流失掉了。