怎麼做醬牛肉，醬牛肉就應該這樣做，入味又筋道

牛肉即使是再簡單的做法也能讓人食髓知味，根本停不下來。秋冬滋補時節，吃牛肉實在是再適合不過了。今天小編要教大家做一道硬菜，醬牛肉，雖然這道菜在大小餐館都比較普遍，甚至某些家庭的餐桌上也會有。但怎麼做醬牛肉呢?其實醬牛肉不怎麼講究烹飪技術，新手也能做，重點是用心用時，學會一些小技巧。

一、怎麼做醬牛肉

1.材料準備：牛腱子肉、蔥姜、滷包(八角、桂皮、香葉、茴香、花椒等)、鹽、雞精、糖、幹辣椒、生抽、老抽、料酒。

2.牛腱子肉洗淨後放入鍋中，加水、加適量料酒，煮沸後撈出肉塊，涼水洗淨;

3.鍋洗乾淨後放入處理好的肉塊，加入調味料和滷包(可以買現成的醬香滷包，也可以直接加入香料)，加熱水至沒過肉塊，大火煮至沸騰後小火慢燉約2小時;

4.檢查肉是否已經熟透(用一根筷子插進肉塊中間位置，若能輕鬆插入，則已熟透)，關火浸泡12小時以上，讓牛肉充分入味;

5.撈出牛肉，用錫紙包住放進冰箱冷藏2-3小時後拿出，橫切成片，裝盤即可享用;

6.重口味星人可將姜蒜搗爛後加入生抽或醋，以及香油，蘸着吃更美味!

二、怎樣纔是一盤合格的醬牛肉

1.刀切不碎：好的醬牛肉不會用刀一切就成碎沫，而是非常完整的一大片。

2.入味筋道：一盤合格的醬牛肉雖然刀切不碎，但也不會食之無味，口感應是香軟筋道的。

三、做好的醬牛肉怎樣儲存

做好的醬牛肉在放進冰箱保鮮前一定要冷透。建議一般是吃多少做多少，新鮮的味道會更好。當然了，吃不完放進冷藏室也是可以儲存1-3天的，用保鮮膜封好，這樣就不會串味了。如果想儲存30天以內建議先切片，按每次吃的分量單獨包裝好，然後放到冷藏室，吃的時候拿出來微波爐加熱一下即可。有條件的家庭可以用乾淨的食品包裝袋裝好後抽真空儲存。儲存時間超過30天的話建議放進冷凍室，吃的時候拿出來溫火加熱就好了，但是切記，吃不完的話也不要再放進冷凍室了哦。

以上就是小編對怎麼做醬牛肉的介紹，看到這裏你是不是已經忍不住想大展身手了呢?其實醬牛肉還有很多種做法，簡單易學，吃起來又美味，相信很多小孩和老人都會喜歡的。有時間有烹飪條件的家庭不妨學起來!希望大家都能吃到好吃的醬牛肉!