你瞭解這道菜嗎？—清蒸石斑魚 - 超級美味

不知道大家對石斑魚的瞭解情況怎麼樣?它主要集中於中國南海，廣泛分佈於熱帶亞熱帶地區，所以對於位於中國內陸，是比較少聽說了。但是石斑魚在它繁衍生息的地區依然赫赫有名，被稱爲我國四大名魚之一。體型爲橢圓形，更多集中於珊瑚礁羣。而且石斑魚也分爲很多種類：海紅斑，泰星斑，豹星斑， 青斑，麻斑，金錢斑，杉斑等等。人們對於石斑魚的做法也很講究，其中最具代表性的是清蒸石斑魚。那麼我們該如何製作這道美味呢?接下來讓小編帶大家看一下吧。

如何清蒸石斑魚

清蒸石斑魚屬於粵菜的一種，又稱爲“雞魚”。

原料：石斑魚1條(約重700克)、芝麻油1克 、豉油皇汁120克 、花生油100克。蔥絲40克 、薑絲40克 、精鹽10克。

做法：1.處理石斑魚：將魚放在70—80度的熱水中微微燙一下，然後取出，再用冷水過一遍，去除魚鱗，割斷腮根，取出魚鰓和內臟。然後對魚身進行清洗，必要時用鹽水多清洗幾遍。

2. 放置一個長盤，將兩根筷子橫架在上面，將魚放在筷子上。把適量薑絲撒在上面，用花生油10—15克淋在魚身上，

3.放入蒸籠：用碗盛剩下的油和豉油皇汁，和魚一起放入蒸籠。時間控制在八分鐘左右，達到剛熟的狀態。

4.取出後，把 熟油和豉油皇汁淋上即可端盤上菜了。

石斑魚的做法不止清蒸，還可以做香草烤魚、蒜香石斑魚、茄汁石斑魚、紅燒石斑魚等等，是一道美味佳餚無疑了。

那麼石斑魚爲什麼這麼受歡迎呢?其實不只是因爲它的美味，還有它含有的豐富的營養，富含鈣、磷、鉀維生素A、維生素D、蛋白質、氨基酸等營養成分，並且低脂，高蛋白。並且石斑魚還被稱爲美容護膚之魚，因爲因爲它所含魚皮膠質能促進膠原細胞的合成，想要獲取慢慢的膠原蛋白，它可以助你一臂之力!它可以健脾益氣，養顏護膚，真的“多才多藝”。

石斑魚無論是食用價值，美容價值，還是營養價值都不容小覷!清蒸石斑魚更是會將它的作用發揮到極致。石斑魚作爲沿海地區的魚類中的佼佼者，相信不久將會更加美名遠揚，讓內陸的朋友們嚐到它的美味。同大多數魚類，石斑魚的體態，生活習性都是很相似的，所以它的做法大可參照別的魚類。最有特色的還是將兩根筷子架在盤子上那個步驟，使清蒸石斑魚有了不一樣的風味。看到這裏大家是否已經垂涎欲滴了呢?趕快行動起來去製作吧!