清蒸平魚 天生的美味 - 你只需要把它蒸熟 美味自然就出來了圖解

平魚，是我們常說的鯧魚中的一種，江浙一帶漁民也叫鯧片，山東人普遍叫鯧魚。魚肉鮮嫩美味，是老人小孩的最愛，這道菜是大衆菜餚中的輕奢品。是家庭聚會，招待親朋好友的必備菜餚。山東沿海地區特別鍾情這道菜，現在內陸地區也都開始這道菜的美食之旅。

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

1準備好食材，魚，蔥姜

第二步

2蔥姜一部分切片，另一部切絲。

第三步

3魚清理乾淨後用刀在魚身上切花刀

第四步

4把鹽、白酒（料酒）均勻地抹在魚身上，目的是醃製入味和去腥。然後把蔥薑片分別放入魚身和膛裏醃製10分鐘。

第五步

5蒸鍋水燒開後放入魚，大火蒸7分鐘，關火燜5分鐘。

第六步

6炒鍋放油，燒熱後下入花椒炸香

第七步

7蒸好的魚取出倒掉湯汁，去掉薑片和蔥絲

第八步

8在魚身上重新碼上蔥薑絲，再澆上適量的蒸魚豉油

第九步

9熱油潑在魚上，點綴一點香菜葉就好了

烹飪技巧：