必學的湘菜特色菜——農家小炒肉 - 和回鍋肉一樣超級下飯圖解

農家小炒肉,與回鍋肉較相似。口感酥嫩，滑嫩，不油膩，香味辣、具有家的味道，在農家餐館裏被點率很高。農家小炒肉以五花肉爲材料，配以辣椒、蒜、豆豉、等爲輔料炒制而成。食材簡單易取，製作方法簡易，受到廣大人羣的熱愛。

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

五花肉一塊去皮切成片。線椒、小米椒切滾刀條或斜條，根據你的喜歡來決定，我切的是斜條。

第二步

幹鍋小火煸炒線椒，把水分炒沒了，放一勺鹽，炒至虎皮即可撈出備用。

第三步

鍋中熱油，放五花肉煸炒，加蒜和豆豉5克至出油。

第四步

加線椒翻炒，加醬油15克和生抽10克，放入白糖3克攪勻出鍋即可。