芡實怎麼煮——你瞭解了嗎？

說道芡實，你可能會感到一絲陌生。但事實上，芡實不僅十分富有營養，而且味道鮮美，多作藥用。煮芡實是一種十分美味的佳餚，但只是鮮爲人知。現在，我們把這一被忽略的美食介紹給你，不妨一起來看看，芡實怎麼煮呢？看完以後，說不定你就會迫不及待的想要品嚐這一美味佳餚了。

一、芡實怎麼煮——山藥薏米芡實粥的做法

山藥薏米芡實粥雖然好處很多，但也有人無福消受。體內濁氣太多的人，喝完此粥必飽脹難消;肝火太旺的人，必胸悶不適;瘀血阻滯的人，必疼痛加劇。還有津枯血燥、風寒實喘、小便短赤、熱結便祕者都不適宜。還有不喜歡此粥味道的人，也是與此無緣。不如去找您喜歡的味道，用心去感覺，總能發現的。

把買回來的藥材先處理一下，用清水把山藥，意米芡實反覆洗幾遍，再蒸10分鐘，再曬，再去打粉。這樣做是要去掉雜質和壞的東東，更主要是去掉山藥的硫磺味，使食材更易熟，煮粥時更省時間。

把打好的粉分別裝好，放進冰箱我是用電鈑煲煮的，有2種方法。

(1)懶人法

早上起來在電飯煲一次性放夠水，再分別放等量的粉(不用太準，又不是抓藥)攪均(先水後粉易攪均)(如用不粘底的煲就不用攪均)，按下開關，不用理它。大概分鐘10(這時間我做跪膝法)回來看一下已全開了，攪一下再煮3分鐘下鹽關火，讓餘溫再燜一下(這是用電飯煲的好處)省時省電。等我做完其它早課就可以吃。溫熱的粥淡淡的藥材香，很體帖腸胃，好像一下子注入了動力，女兒也喜歡喝，最好空腹食，吸收更好。

(2)趕時間法

電飯煲放大概200毫升水主，放等分量的粉攪均按下開關。再將餘下的水量放進另一個煲(不鏽鋼)用電磁爐，水很快開。(用保溫瓶裏的熱水也可)，把開水倒進電飯煲，這時這邊的糊也溫熱，攪均，1分鐘後全開了，再者3分鐘下鹽關掉電源。去刷牙洗臉換衣服出來就可以喝。

二、芡實的價值

芡實始載於《神農本草經》，列爲上品，又名雞頭子，歷版《中國藥典》均有記載，爲睡蓮科1年生水生草本植物芡的乾燥成熟種仁，具有益腎固精、補脾止瀉、祛溼止帶的功效，主治夢遺、滑精，遺尿、尿頻，脾虛久瀉，白濁、帶下。素有“水中人蔘”和“水中桂圓”的美譽，是傳統的中藥材和珍貴的天然補品。畲藥：雞頭子，雞頭，雞嘴蓮：種子治脾虛泄瀉，滑精，遺精，尿頻遺尿，白帶，小兒營養不良《畲醫藥》。傣藥：蘿章管：種子治固賢澀精，補脾止泄，治遺精帶下，淋濁，小便不禁《傣醫藥》。瑤藥：用於溼脾腰痛，白帶，遺精。蒙藥：塔赫燕-陶勤蓋圖：種仁用於脾虛泄瀉，遺精，滑精，白帶，尿頻，遺尿《蒙藥》。

三、芡實的功效

山藥、薏米、芡實是同氣相求的兄弟，都有健脾益胃之神效，但用時也各有側重。山藥可補五臟，脾、肺、腎兼顧，益氣養陰，又兼具澀斂之功。薏米健脾而清肺，利水而益胃，補中有清，以祛溼濁見長。芡實健脾補腎，止瀉止遺，最具收斂固脫之能。有人將三藥打粉熬粥再加入大棗，以治療貧血之症，療效顯著。

芡實怎麼煮？想必對於這個問題，起初或許還有些陌生的你現在大概已經瞭解一些了吧。那麼，此刻你是否已經換好衣服，準備去超市買上一些芡實了呢？燉湯，蒸煮，這樣營養美味的佳餚你已經迫不及待了吧，或許在你的常識中，還會發現全新的做法呢。