羊骨頭湯怎麼燉

相信有不少人和小編一樣，都超級愛喝羊骨頭湯吧。反正小編從小到大最愛喝的湯就是陽谷圖湯了。那麼，到底怎麼才能做出美味的羊骨頭湯呢，羊骨頭湯怎麼燉才最美味呢？今天，小編就專門爲大家介紹介紹關於羊骨頭湯的做法，希望能夠幫助大家。

羊骨頭湯怎麼燉

一、清燉羊骨湯

1、主料：羊骨頭（後腿或者羊排，帶肉）1000克、胡蘿蔔500克、洋蔥少許，調料：生薑5片，雞精、鹽、蔥末、香菜末適量。

2、胡蘿蔔洗淨切滾刀塊，洋蔥洗淨切絲，羊骨頭洗淨切塊投入鍋裏，放入生薑、涼水用大火開始燉。

3、水開後撇去浮沫，改用小火將肉燉爛，然後加入鹽、洋蔥、胡蘿蔔塊。

4、紅蘿蔔燉熟後加雞精、撒上香蔥末、香菜末即可起鍋。

二、滋補羊骨湯

1、材料：塞奇納爾草原羊骨頭500g，白蘿蔔半個，料酒一勺，姜一塊，鹽適量，香菜適量

2、草原羊骨頭過水洗淨，白蘿蔔去皮洗淨切塊，鍋中放水，放入羊骨頭煮，不停的將浮沫撈出，放適量的料酒，再放適量的姜煮開，用小火燜煮。

3、放入切好的白蘿蔔煮。

4、最後放適量的鹽煮開即可。

三、羊骨黑豆湯

1、材料：羊肉500克，黑豆50克，油、蔥姜、鹽、料酒、雞精適量。

2、羊骨剁塊焯水瀝乾，黑豆泡發6小時左右，蔥姜切末。

3、起鍋熱油爆香蔥，煸炒羊骨片刻。

4、放料酒和3碗水小火燜煮1小時（用壓力鍋15分鐘）。

5、羊肉爛時放鹽和雞精調味即可。

四、羊骨鯽魚湯

1、材料：胡椒粉，鹽，配料，羊排，鯽魚，白醋，蔥，香菜

2、用鯽魚，羊排（軟骨部位）清水煮，大火燒開後轉小火，煮40分鐘。注意，水一定要一次性加足，鯽魚最好用新鮮的，越新鮮煮的湯越白。

3、湯煮好後再用配料，鹽，胡椒粉，白醋，（蔥花和香菜隨意）攪拌均勻即可。

五、羊骨湯泡饃

1、羊湯洗淨羊骨，放入冷水中。大火燒開轉下小火，除掉血沫。因爲這裏的羊肉味道不重，所以我沒有換水，只是將血沫除掉。

2、除好血沫後加入八角，香葉，花椒，生薑,幹辣椒。因爲如果加早了，這些浮在湯麪，除血沫不方便。這樣你就不用管了，燉足２小時就可以了。

3、羊肉泡饃的餅非常簡單的，就是發麪餅。而且這個面不需要發很久，一倍大就可以了。然後將面切成小段，擀成手掌大小。

4、正反面拿牙籤扎些小洞，不然一烙容易鼓起來。平底鍋中火，不放油，正反面烙黃就可以了。大概３-５分鐘。餅掰成小瓣，越小越好，黃豆大小最好了，這樣容易入味。我嫌麻煩，就隨便掰了掰，記住一定不要放油，將做好的羊湯中加入鹽，白胡椒調味。

5、將湯倒入饃中即可，可以配些燙好的豆芽，木耳，粉絲什麼的。如果喜歡可以加些蔥花，香菜調味。愛酸辣口味的，可以加些辣椒油和醋。

看了上面小編給大家介紹的關於羊骨頭湯怎麼燉的方法，想必大家肯定都躍躍欲試了吧。反正對於小編來說，最愛喝的就是清燉羊骨湯了，裏面加一些白蘿蔔，真的是人間美味，喝了讓人久久不能忘懷呢，除此之外，羊骨頭還可以和鯽魚一起燉，做出來的湯也是非常美味的。