美味好吃的牛腩的做法解析

牛腩是屬於牛身上比較嫩的部位的肉，我們在做一些牛腩煲或者做湯的時候就會選擇牛腩，因爲它比較鮮嫩，而且帶一些脂肪，吃起來的口感會更加醇厚一些。今天小編就來教大家做一道用牛腩製作出的菜—番茄土豆牛腩湯，讓我們在餐桌上增添更多的美味。

美味好吃的牛腩的做法解析

食材準備：牛腩、土豆、番茄

配料：鹽、味精、糖、蔥薑蒜

一、牛腩的製作方法：

1.選新鮮的牛腩回家洗乾淨，然後焯水去腥。

2.將番茄土豆洗乾淨切成塊放一旁備用。土豆不用切太大，這樣不容易粉糯。番茄也儘量切小點。

3.選一個砂鍋，在砂鍋中放入適量的水，放入蔥薑蒜，然後放入洗乾淨焯過水的牛腩開始燉煮。先開大火燉，當水煮開後，調至小火開始慢燉。

4.燉煮牛腩的過程中需要開中小火慢慢燉，可以燉一會兒，把火關掉燜一會兒再繼續燉，反覆幾次之後牛腩開始變爛，肉變酥後，這時可以加入鹽進行調味。

5.將番茄和土豆倒入鍋中與牛腩一起繼續燉煮，這時需要第二次加入鹽，然後攪拌一下，讓番茄和土豆充分的浸入牛腩湯中。

6.繼續按照燜煮的方法反覆燉，直到牛腩完全變爛，土豆和番茄也變爛之後，加入糖味精調味就可以吃了。

二、製作牛腩的廚房小貼士：

1.燉牛腩的時候不要放料酒，因爲料酒會改變牛腩的味道，因此我們可以放些許白酒或者直接不放酒，多放入一些蔥薑蒜去除腥味。

2.挑選的牛腩切塊儘量切成小塊，儘量帶一些油脂，這樣湯喝起來會好喝一些。

一道番茄燉牛腩湯就做好了，這道湯營養豐富，而且顏色搭配起來非常的好看，酸酸的味道中還夾雜着牛肉的香氣，很適合老人和孩子。因此小夥伴如果平時也喜歡吃牛腩的話，可以來學學做這一道番茄牛腩湯，一定會讓你忘不了這個味道的。