燜面要放多少水 - 燜面的注意事項

麪條是家庭最常見的傳統麪食，它既可以作爲主食又可以快餐的食品，做起來也比較簡單，相信大家也會有些關於麪條的小疑問，比如燜面要放多少水?燜面的注意事項這兩個問題。

一、燜面要放多少水

燜面的水量也是十分的重要的一個步驟，燜面的水一定不能放的太多，不然這樣就會使得麪條黏糊糊的，非常影響口感。如果水放少了就會像米飯有種夾生的感覺，有點硬硬的，使麪條的口感大打折扣，燜面的水只需要沒過麪條和食材就好了，這樣燜出來的麪條不幹又不粘，讓人垂漣三尺。所以，一定要掌握好燜面的水量。

二、燜面的注意事項

1.麪條的選取

麪條一般選用乾麪，也就是生面，不需要提前將它煮熟。熟面的話要是燜的時間太長就會容易使麪條煮糊掉。麪條也最好使用比較Q彈有勁道的麪條，這樣做出的燜面更美味哦!

2.燜面的時間

燜面的時間如果過長，就會把麪條煮爛，影響口感。一般是使用半個小時就好。如果食材中有豆角，一定要將豆角蒸熟，因爲生的豆角是有毒的。

3.燜面的火候

不需要使用大火來燜煮，應該使用中火來燜煮，這樣燜的面會更加的好吃。最後的時候，調製小火將上層的沒沾到湯汁的再翻到下面，沾點湯汁。

4.燜面的配菜

燜面一般是使用豆角和捲心菜，也可以是土豆或紅燒肉，這些食材做的燜面會比較好吃。當然也可以選擇自己所喜愛的食材。

大家一定要切記使用豆角的時候必須得將豆角煮熟。同時，要是燜面的水多了也可以加入一些麪條哦!燜面的時候如果可以使用肉的湯汁燜面所燜出的面會更加的鮮美入味。講到這裏我已經將我所知道的小技巧都告訴了大家了，但是我所說的這些小妙招大家都學會嗎?