鴨肉怎麼做湯

一想到香噴噴的鴨肉湯，你們是不是和我一樣口水一直往下流呢？想必大家在日常生活中也吃過不少的羊肉湯了，那麼，鴨肉怎麼做湯？是的，下面小編將爲大家揭曉下我的家傳祕方羊肉湯的做法及配料，請繼續往下讀吧，趕緊行動起來吧！

鴨肉怎麼做湯

一、滋補老鴨湯

材料：淨老土鴨2500克

附助：枸杞，冬瓜，蘿蔔，海帶，鹽5克，胡椒粉3克，黃酒2克，蔥白5克，薑片2.5克，味精1克

做法：

1、將鴨宰殺治淨，切成3釐米寬，5釐米長的塊，去掉污染，姜切片備用。

2、鍋置旺火上，下豬油炒5分鐘至金黃色，香氣撲鼻時，加料酒。

3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清燉3小時後，加味精即成。

二、山藥鴨湯

材料：鴨腿2個，蔥白1段，姜2片，橙子皮1片，黨蔘2段，黃芪2片，幹何首烏1片，山藥，鹽少許

做法：

1.鴨腿去骨，把肉切大塊，骨頭去下來不用扔，可以一起煮湯，但是這樣吃起來就方便，而且肉肉看起來比較多。

2.準備一段蔥白，兩片姜，先把鴨肉和鴨骨頭煮一下，去一下血水和雜質。

3.然後再撈出洗淨，放進乾淨的湯鍋裏，再放一段蔥白、一片姜，我還放了一片橙子皮，新鮮的，幹陳皮也可以，這個對除腥也很有幫助。

4.然後兩小段黨蔘、兩小片黃芪、一小片幹何首烏，高壓鍋壓個15分鐘，開蓋後，撇掉湯麪上過多的油份。

5.然後放入山藥段，開蓋煮至山藥熟爛就可以了。

6.喝的時候放少許鹽調味即可。

三、海帶老鴨湯

材料：老鴨子半隻，海帶半斤，小蒜10左右，姜一塊，枸杞一把

做法：

1.老鴨整理乾淨，切成大塊;海帶洗後切片，老薑拍爛待用。

2.將鴨塊倒入幹鍋中翻炒，待皮中的油爆出即可。

3.水燒開後倒入炒好的鴨塊、海帶，加入備好的老薑、枸杞，大火燉開後轉小火燉至肉爛。(用砂鍋燉3-4小時)

四、蓮藕老鴨湯

材料：老鴨半隻，蓮藕1斤，鹽適量

做法：

1.將老鴨斬件。

2.蓮藕切大塊。

3.與焯水的老鴨一起入鍋，加水燒開後文火煮2小時加鹽調味就好了。

五、茶樹菇煲老鴨湯

材料：老鴨半隻，茶樹菇適量，姜3片，鹽適量

做法：

1.將鴨斬件飛水。

2.與茶樹菇入鍋燒開文火煮兩小時，下鹽調味就好了。

六、冬瓜薏米燉鴨湯

材料：米鴨1/2只，冬瓜300公克，薏米1大匙，老薑50公克，水800㏄，鹽1小匙

做法：

1.米鴨剁小塊，放入滾水汆燙2分鐘撈出備用。

2.薏米洗淨，泡清水1小時，瀝乾水分備用。

3.老薑去皮切片備用。

4.將作法1～3的所有食材、冬瓜、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，掀開鍋蓋撈出浮油及薑片即可。

想必大家看完這篇文章，已經都瞭解了鴨肉怎麼做湯了。我們可以根據自己的喜好來製作不同的食物，因爲這些材料也都是我們生活中經常所能看到的，營養價值也很高，想要製作並不是什麼難事，相信大多數寶寶們會喜歡的，趕緊行動起來吧。