切開的螃蟹要蒸多久時間？小編告訴你這樣蒸螃蟹 - 保證你好吃到停不下來

螃蟹是大家非常喜歡的一種海鮮類食物，螃蟹的吃法也是多種多樣，清蒸、水煮、爆炒、紅燒等等，不過蒸螃蟹是大家最喜歡也是最常用的一種烹飪方式。不過蒸螃蟹也是很講究的，切開的螃蟹要蒸多久時間才能吃起來又嫩又香呢?下面小編就來告訴你蒸螃蟹的正確方法!

一、切開的螃蟹要蒸多久時間

1.切開和未切的螃蟹蒸的時間不同。螃蟹切開後，更容易被蒸熟，因此，切開的螃蟹沸水入鍋以後先大火蒸五分鐘左右，再切換爲小火，然後蒸十分鐘左右，最長不超過十分鐘，因爲蒸的時間太久，蟹肉的口感會變得偏老。如果是整個未切的螃蟹，那麼後面用小火蒸的時間可以適當的延長5分鐘左右，具體時間還需要參考螃蟹的個體大小。

2.不同重量的螃蟹所需蒸的時間不同。首先，開大火燒水，將準備好的螃蟹用鹽水浸泡清洗乾淨後放在一旁，準備切好的薑片和蔥段待用，姜和蔥可以很好地去除蟹肉的腥味。待水沸騰後，把螃蟹和蔥姜放入蒸鍋中開始蒸，通常250g以下的螃蟹需要蒸15分鐘左右，250g左右的螃蟹約是20分鐘，250g以上的螃蟹需要25分鐘，嚴格把控時間會讓蟹肉的香味更加持久，肉質更加滑嫩。

二、怎樣蒸螃蟹

1.買回來的螃蟹基本上都是活的，因爲死螃蟹體內蛋白質會分解爲蟹毒鹼危害人的身體。但是活螃蟹體內也存留着一些髒東西，因此，我們需要將螃蟹在鹽水中先浸泡1個小時左右，這樣裏面的髒東西就基本上能夠吐出來，然後準備一隻小牙刷，將螃蟹的表面刷洗乾淨，吃起來更衛生。

2.蒸螃蟹時應該肚子朝上，這樣可以讓它的腹部充分接觸到蒸汽，更容易蒸熟，不僅如此，還可以防止蟹黃流掉。

三、怎樣吃螃蟹

吃螃蟹時，我們應該剪掉蟹腳和蟹鉗，然後揭開蟹蓋，清除蟹胃，用勺子將蟹胃部分挖出，然後食用外面包裹的蟹黃;吃完蟹蓋之後再吃蟹身，吃蟹身時要注意將蟹心和蟹鰓部分挑出來扔掉，然後用勺子蘸取點醋在蟹身上再食用更美味。儘量做到現蒸現吃，不存放。

螃蟹雖然是我們生活中經常在吃的海鮮，但是如果掌握不好蒸螃蟹的時間，那麼螃蟹的肉質和口感都會受到很大的影響，因此瞭解蒸螃蟹的時間與技巧十分重要。相信經過上面小編的介紹，你應該已經明白了切開的螃蟹要蒸多久時間才能更好吃，更鮮香美味。心動了嗎?心動了就跟着小編的方法做起來吧，保證讓你覺得好吃得停不下來。