花色菜卷的做法 - 花色菜卷怎麼做

“花色菜卷是蘇菜中的一道色彩鮮豔，形態美觀的涼菜，由於原料的多樣化所以一年四季都可以製作。此菜香辣適口，甜酸適度，色彩鮮豔。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 醃 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

花色菜卷的做法步驟

• 1、圓白菜包成完整的大片。

• 2、胡蘿蔔切細絲。

• 3、香菇切絲備用。

• 4、鍋中放入水加入1克鹽和幾滴油燒開。

• 5、把圓白菜和胡蘿蔔焯水。

• 6、焯水後直接撈入冷水盆中沖涼，控幹水分。

• 7、依次再把香菇絲焯水。

• 8、把焯好水的圓白菜和胡蘿蔔絲加入鹽糖白醋味精辣椒油攪拌均勻醃製30分鐘。

• 9、將圓白菜平鋪在菜板上，胡蘿蔔碼在一段。

• 10、捲成菜卷。

• 11、再把香菇捲成香菇菜卷。

• 12、切成馬蹄狀就可以裝盤食用了。

小竅門

做花色菜卷要現卷現用，存放的時間不宜過長。