怎麼片魚片 - 想學的快點進來看看吧！

有沒有什麼菜是你特別喜歡吃的?好吧，好吧，小編先說說小編最喜歡吃的哈，當然是酸菜魚了，香滑柔嫩，酸香適宜……哇塞，想想都口水四溢了，那麼這麼好吃的酸菜魚，到底要怎麼做出來，先做魚之前，有一步是片魚片你會嗎?那麼今天就來教教大家怎麼片魚片，如果你也喜歡吃魚的話，也想知道如何片魚片那麼就好好看一下以下的內容。

怎麼片魚片

一、準備好工具

準備什麼工具呢，主要的就是刀、一次性的丁腈手套，就這兩個就行。

二、片魚片的步驟

在開始步驟之前，先給大家介紹一下哈，其實片魚片很簡單，只需要進行四步就能得到嫩而不碎的完美魚片，這是小編從專業的大廚那裏學的，一般人我都不告訴的。我不知道大家有沒有和我一樣的，就是每次我做這種酸菜魚啊，都會買各種各樣的做酸菜魚的湯料，畢竟有這個東西之後我們自己在家做也可以很方便嘛，但是小編髮現小編每次做出來的酸菜魚不是很柴就是很碎，原來不是小編的湯料的問題，而是小編不會片魚片，導致的魚片都變了味道，不好吃了，所以小編就特意去找大酒店裏的大廚學了一下片魚片的祕方，他告訴我四步我就可以片好魚片，困擾小編的問題就不會再存在了。

1.帶好一次性手套(就是淘寶裏我們經常買的丁腈手套，這個比較好)，畢竟我們都要講究衛生。

2.按住魚頭的部位，在腮以下的位置放刀，對準魚的位置來一刀，不要擡刀，直接一刀拉到魚的大梁骨，再在魚尾的部位劃一刀，這個時候將刀邊順着魚骨壓着大翅往魚頭方向走，來回多劃幾次，直至將一片魚肉割下。

3.切下來的魚肉平整放至案板，然後拿手摸一下魚肉，這個動作是爲了檢視大翅是否去除的正確，如未去除乾淨要將大翅去沒爲止。

4.將菜刀放斜跟案板成30度的角度，準備進行片片，切的時候不要着急，剛開始可以慢慢來，小心手，切的魚肉最好是大小平均，當然如果你剛開始練達不到這個程度也無所謂啦，好吃就行，片好的魚片整齊放至盤子裏留作備用，下面我們就可以進行酸菜魚的製作啦。

以上就是我們今天要學習的片魚片，小編想問問大家今天的怎麼片魚片，你學會了嗎?簡單快捷的四小步，對不對，很容易就學會的，那麼我們特別想吃的酸菜魚就趕快製作起來吧!還有什麼好的方法，下次小編再繼續跟大家分享，今天就先進行到這裏了。