如何燉老母雞湯好喝又營
雞肉是肉類中營養成分較高的一種，因爲它的蛋白質含量較爲豐富，脂肪含量較低，因此，適合體質虛弱的人燉湯食用，或者有減肥需求的人食用。老母雞更是雞中營養價值更高的一種了，那麼，如何燉老母雞呢？下面，小編就來介紹。
如何燉老母雞湯好喝又營養
一、清燉老雞湯
1、材料
老母雞半隻
2、配料
蔥姜適量，八角1粒，熟火腿數片(沒有可不用)，鹽適量，清水適量
3、做法
⑴鮮雞洗淨，斬成大塊兒;
⑵涼水入鍋，大火煮開約2分鐘，出凈浮沫;
⑶撈出雞塊兒，用不燙手的熱水沖洗乾淨;
⑷放入燉鍋，加入足量清水，最好是熱水;
⑸蔥姜、八角和熟火腿裝進茶包袋;
⑹將調料袋一起放進燉鍋;
⑺大火燒開，再次打去浮沫;
⑻轉小火，蓋上鍋蓋慢燉3小時至雞肉熟爛，最後調入適量鹽，即可。
二、枸杞根燉老母雞
1、主料
雞1500克。
2、輔料
地骨皮250克。
3、做法
⑴將老母雞宰殺洗淨
⑵鮮枸杞根洗淨切段，與老母雞同放入砂鍋中
⑶加適量清水，用大火煮開後，改用小火燉3小時即可。
三、黃芪燉老母雞
1、主料
母雞1500克。
2、輔料
當歸10克，黃芪15克。
3、調料
姜15克，大蔥15克，料酒20克，鹽10克，胡椒2克。
4、做法
⑴將歸芪用溫水洗淨後改成小片;
⑵將老母雞宰殺後，脫淨殘毛，掏去內臟，用刀宰成小塊;
⑶放入有姜、蔥、料酒的沸水中氽去血水待用;
⑷鮮湯燒沸後下歸芪、老薑和氽好的雞燉熟並加入鹽、味精即可。
四、黨蔘燉老母雞
1、主料
母雞1只
2、輔料
黨蔘1根棗(幹)4顆
3、調料
食鹽3勺水1000毫升
4、做法
⑴先將老母雞去除內臟，清洗乾淨
⑵接着在雞皮上放入一勺鹽
⑶用鹽將雞皮全部抹一遍，注意不要抹到雞肉上;不沖洗，直接放入冰箱20分鐘後再取出衝淨，這樣燉出來的老母雞雞皮會脆嫩
⑷將整雞放入燉盅，加入黨參和紅棗(也可加入自己喜好的食材)，放入1000毫升的水
⑸隔水蒸制兩小時後，加鹽調味即可
五、墨魚燉老母雞
1、材料主料
上等墨魚，老土雞
2、配料
鹽，味精，胡椒，清湯，老薑各適量。
3、做法
⑴墨魚用溫水泡發後去骨洗淨;
⑵老母雞宰殺後去毛、內臟、腳爪、氽水去掉血污。
⑶燉鍋置火上，摻入清湯，放入老雞、墨魚、老薑、胡椒，燒開後去掉浮沫，調小火力燉至老雞熟軟離骨時，放入鹽、味精起鍋即成。
以上這五種就是燉雞肉最好、最健康的方法，您學會了嗎？相信您現在一定知道如何燉老母雞了吧！若是您愛吃想吃，或者需要補充營養的話，不妨試一試上面這些食譜，說不定在品嚐美味的同時，還能給身體健康帶來好處，可謂一舉兩得哦！
