如何煲雞湯營養又好喝 - 這兩種煲的方法學起來

雞湯是一道簡單到不能再簡單的菜品，想必很多人都在日常生活中喝過媽媽煲的熱騰騰的雞吧。衆所周知，雞湯的所需材料簡單，做法也不難，但是要煲出營養價值高，又保持雞汁的清甜雞湯，還是別有一番講究的。那麼，讓小編來教你如何煲雞湯!

一、如何煲雞湯

小編在此向大家推薦兩種雞：

一是大家都比較瞭解也經常會選擇的老母雞，煲出來的雞湯金黃金黃，是不是像極了小時候媽媽煲的那碗雞湯呢?老母雞煲的雞湯養價值豐富，可補氣血、養顏、提高免疫力，是補身體的不二之選哦。

二來是烏雞，我國著名的《本草綱目》中，李時珍有提到，可見，烏雞煲雞湯好處實在是多，古人的智慧當然要被用起來。

相比較普通的雞來說，烏雞的營養價值更高，燉出來的雞湯更加滋補一些，燉雞湯最好是用砂鍋進行小火慢燉，這樣才能把營養全部燉進湯裏面，所以小編今天就主要來教大家如何用烏雞煲雞湯。煲雞湯不難，只要跟着小編一步步仔細做，一定可以煲出一煲靚湯哦!

第一種做法

1.食材準備：烏雞一隻，紅棗，白果，蔥姜，栗子。

2.先把烏雞處理乾淨，用清水仔細清洗掉血水和污物，並去掉內臟。

3.將足量的清水放入鍋中加熱，待水燒開之後，將已經清洗好的烏雞入鍋焯燙五分鐘。

4.五分鐘後將烏雞取出，控幹水分，接着把準備好的白果，紅棗以及蔥姜等配料，一個個塞入雞腹內。

5.接着把塞滿食材的烏雞放到砂鍋中，並加入足量清水，將火候調至最大，待其燒開。

6.最後，當水沸騰後用小火燉上一個半小時，可以加入適量食用鹽調味，再接着燉，20分鐘左右就可以關火。

7.享用它!

第二種做法

鮮奶銀耳烏雞湯

原料：烏雞1只，瘦肉225克，銀耳20克，百合35克，鮮奶1到2杯，姜2片，鹽適量

做法：

1.首先，將銀耳用水浸泡20分鐘，並將其清洗乾淨。

2.其次，將百合沖洗乾淨，放置好。把烏雞和瘦肉過一遍清水，去掉雞內臟，氽燙後再衝洗一遍。

3.燒滾適量水，依次將烏雞、瘦肉、銀耳、百合和薑片下鍋，沸騰後改慢火煲約150分鐘，最後倒入鮮奶拌勻，續滾5分鐘，加入適量的鹽調味即成。

怎麼樣，你學會了嗎?跟着小編一步步做是不是很簡單呢?不僅如此，烏雞湯還有很多做法，還可以和茶樹菇、蘑菇燉，在平時生活中來一點烏雞湯會是很好的選擇，它補身，補氣血，更爲是一種溫和的方式，作爲家常菜中的一種，是家庭小廚師必會的喲。