老母雞怎麼燉最有營養 - 帶你瞭解老母雞湯的益處

隨着我們生活水平的不斷提高，現代人越來越注重養生和食療，人們也能消費得起以前只有年節時期才能吃到的美食，既美味又富含營養的老母雞就是其中之一。既然作爲食補的原材料，老母雞怎麼燉最有營養就是一個十分重要的問題，小編整理了老母雞最有營養的燉法和有關老母雞營養價值的資料，一起來看看吧。

一、老母雞怎麼燉最有營養

步驟1：將雞洗淨切塊，鍋裏放入料酒，滾水鍋裏沸水過冷，將雞塊放入，大致過五分鐘後撈出，剝去皮備用。

步驟2：當歸、黨蔘、桂圓肉、紅棗、枸杞清水洗淨備用。

步驟3：在煲內放入適量的水，將雞和藥材一起放在煲內，加蓋大火燒開。

步驟4：慢火煲60分鐘至90分鐘，放入適量鹽即可。

步驟5：將老母雞和雞湯一起盛在碗裏，撒入少許蔥，味道鮮美且營養價值極高的老母雞就燉好了。

老母雞要燉的最有營養，我們不提倡用高壓鍋，要用小火慢煨，因爲營養物質需小火長時間慢慢加熱才能出來，所以文火慢燉才能燉出美味的老母雞。

二、老母雞的營養價值

老母雞肉蛋白質的含量比例較高，易於消化，很容易被人體吸收利用，有強身壯體、增強體力的作用。老母雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。老母雞肉質鮮美對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用，對女性的食補效果更好。

看了小編爲你整理的有關老母雞怎麼燉最有營養的資料，你是否也學會了老母雞的營養燉法呢?老母雞的營養物質需要小火慢慢燉出來，所以耐心等待，你也能燉出營養美味的雞湯。老母雞的營養價值很高，尤其對女性很好，是一道極好的食補，週末不妨買一隻老母雞進行食補。