兒菜怎樣做榨菜纔好吃 - 兒菜的其他吃法是什麼

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相信各位小夥伴兒都吃過兒菜，兒菜是我們日常生活中非常常見的一種蔬菜。大家平日裏比較常見的吃法是炒兒菜或者是燉兒菜吃，其實而且還有一種非常好吃的做法，就是醃製成榨菜。今天我們就給大家簡單的介紹一下兒菜怎樣做榨菜，看看有哪些小技巧需要你注意。

一、兒菜怎樣做榨菜纔好吃的小技巧

1.選擇新鮮兒菜

在製作榨菜的時候，首先需要選擇新鮮的蔬菜，因爲我們後面要醃製很長的時間，如果蔬菜本身就不新鮮，到最後很容易就腐爛了，買好的蔬菜要切掉根部，因爲這塊兒比較老，吃起來口感不好。

2.兒菜充分清洗乾淨

兒菜製作之前一定要充分清洗乾淨，防止蔬菜上留有細菌會導致蔬菜快速腐爛，醃製榨菜的時候，蔬菜不需要切的片很大，因爲它會在後面的過程中縮水，所以在準備的時候，我們直接把蔬菜切成大片就可以了。

3.鹽要抹均勻

注意，我們在醃製榨菜的時候需要加入很多的食用鹽。加入鹽的時候，最好用手把食用鹽抹在蔬菜的表面，這樣能夠保證抹均勻。

4.醃製過程中要翻面

兒菜做好醃製好了之後，放到罐子裏，放到一邊大約需要七天左右，把兒菜拿出來重新翻個面兒，再放回到罐子裏，這樣是爲了能夠讓所有的菜都在其中浸泡均勻。

5.使用玻璃罐子或者陶瓷罐子

醃製兒菜的罐子一定要乾淨一些，而且不要用塑料罐子，最好用玻璃罐子或者陶瓷罐子。這樣能夠提供一個更加乾淨的醃製環境，防止醃製過程中產生細菌。

6.冰箱保鮮儲存

醃製好的兒菜榨菜可以直接放到冰箱裏保鮮儲存，密封好即可。

二、兒菜的其他吃法

兒菜又被稱作爲背兒菜，抱兒菜，是芥菜的一種，它的營養價值是非常豐富的，菜葉細膩，味道也很鮮美。做法非常豐富，可以炒着吃，燴着吃，涮着吃，醃着吃，想怎麼吃都可以，也是招待賓客的很好的食物。在南方地區，兒菜通常都是煮着吃或者清炒着吃，也有很多家庭喜歡把兒菜做成榨菜，在冬天的時候，一碗米飯搭配上兒菜榨菜一起吃，那真的是非常的美味。