油豆皮怎麼炒好吃
豆皮是一種很常見的家常菜，很多人都喜歡吃豆皮。不僅僅因爲豆皮是健康食物，更因爲它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。那麼，對於油豆皮怎麼炒好吃，你知道多少呢？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。
油豆皮怎麼炒好吃
一.井岡山炒油豆皮
1.材料
油豆皮3-4張(正宗的油豆皮是熬豆漿時，上面浮起的一層豆皮，撈起來晾乾了就是油豆皮了。)
剁辣椒約30-40克
生抽1大勺 約15克
糖1大勺 約10克
鹽適量
香蔥1小把
蒜2-3瓣
2.做法步驟
第一步，如果是特別乾的油豆皮，要提前用溫水泡軟，然後擠幹水分，切成手指寬的條狀備用。
第二步，蒜切末，炒鍋倒油，油熱後放入蒜末炒香。
第三步，放入切好的油豆皮大火翻炒，翻炒到豆皮略微變焦，放入剁辣椒、生抽、糖，翻炒1分鐘，如果太乾也可以少到一點黃酒，然後根據自己的口味再加些鹽調味。出鍋前撒入切好的香蔥末，翻炒一下即可出鍋。
二.豆皮卷金針菇
1.材料
油豆皮2張
金針菇300克
蔥
姜
蒜
鹽
生抽
蠔油
白糖
2.做法步驟
第一步，金針菇去掉老根，洗淨後控幹水份備用。蔥薑蒜切末，蔥綠切成蔥花備用;
第二步，蔥葉子在開水中燙3-4秒馬上撈起備用;
第三步，將油豆皮用溫水泡軟後，用刀裁成寬度大概是金針菇長度一半的長條備用;
第四步，取一份裁好的油豆皮，放上適量的金針菇，從下往上捲起來，儘量卷緊一些，再用一根燙過的蔥葉子卷好；
第五步，鍋中放適量食用油，下入蔥薑蒜末爆香;
第六步，將爆香的蔥薑蒜末推到鍋的一角，放入卷好的金針菇小火煎制;
第七步，大概煎一分鐘左右，用筷子操作將金針菇豆皮卷翻面煎另一面;
第八步，另一面大概也煎一分鐘左右，再加入適量的鹽、生抽、蠔油、白糖，和大概三湯匙的清水，大火煮開後轉小火，蓋上鍋蓋再燜煮5分鐘左右;
第九步，最後大火收汁，撒上蔥花。
三.素炒油豆皮
1.材料
油豆皮
胡蘿蔔
大蔥
十三香
油
鹽
生抽
蠔油
2.做法步驟
油豆皮胡蘿蔔切片大蔥切滾刀塊鍋熱倒油，稍熱下胡蘿蔔，炒一會倒入豆皮和蔥塊，再放入調料，翻炒均勻，出鍋即可。
以上就是關於油豆皮怎麼炒好吃，對此方面的知識的相關介紹了。一般來講，油豆皮做成井岡山炒油豆皮比較好吃。而且因爲豆皮和豆腐一含有大量的維生素和蛋白質，食用有利於補充人體的營養物質，而含有的脂肪含量是比較少的。
