麻辣牛肉的做法 - 按步驟介紹給大家
牛肉是一種營養價值非常豐富的肉類食物，在牛肉當中含有非常豐富的氨基酸，蛋白質，納元素，鉀元素，這些營養元素都是人體所必須的。同時牛肉也是一種相對來說，比較受歡迎的肉類食物，牛肉和豬肉，羊肉等肉類食物當中的營養價值成分也是不同的，包括它們的口感也是不同的，很多人會比較偏愛吃牛肉，當然牛肉有很多的製作方式，接下來小編會向大家介紹一下麻辣牛肉的做法。
麻辣牛肉的做法
1.我們在製作麻辣牛肉之前，需要準備一些可能會使用到的材料，其中包括牛肉，黃酒，大蔥，醬油，芝麻，花椒，白糖，香油，辣椒粉，味精和生薑等，其中牛肉最好是選擇牛後腿肉，因爲這個部分製作出來的麻辣牛肉，口感會更加好一些。
2.首先我們需要把牛後腿肉清洗乾淨，然後將牛後腿肉切成大小差不多的兩塊，放入到冷水當中，浸泡大概一個小時左右。然後將牛後腿肉撈起放入到湯鍋當中，往裏面放入清水，生薑，大蔥，花椒和黃酒等，將火開成大火，等到水煮沸了以後，將其中的一些漂浮物去除，然後把火開成小火，燉大概三個小時左右的時間，這個時候牛肉已經比較軟爛了，我們可以將牛肉從湯中撈起，並將多餘的水分瀝乾，然後把牛肉晾涼。
3.如果我們買的芝麻是熟芝麻的話，就可以直接使用，如果買的是生芝麻的話，就需要將芝麻先稍微翻炒一下，然後將大蔥清洗乾淨，切成蔥末，這些準備好的材料都暫時先備用，將適量的辣椒粉放入到乾淨的碗裏，然後加入適量的開水進行調和，往裏面倒入大概八成熱的香油進行均勻的攪拌。
4.在乾淨的鍋裏放入適量的花椒，需要注意的是，一定要保證鍋裏是沒有多餘的水分的，把鍋清洗乾淨以後，一定要將鍋稍微擦洗一下，將花椒在小火的狀態下炒至焦黃色，然後研磨成粉狀，怎往裏面加入適量的辣椒油，食用鹽，白糖，醬油等，調成麻辣汁，當然，我們也可以根據個人的口味喜好對裏面的調料進行適當的調整。
5.把已經煮熟的牛肉切成比較薄的片狀，然後放到一個乾淨的盤裏，淋上麻辣汁，撒上芝麻和蔥末就可以了。
麻辣牛肉的做法其實還是蠻簡單的，但是麻辣牛肉的味道卻是非常美味的，而且營養價值也是蠻高的，因此也受到很多人的喜愛，平時我們沒事的時候也可以自己在家裏來制麻辣牛肉，味道一定不會比在外面買來的要差。
