牛角糉的製作方法挺簡單的 - 按步驟教你牛角糉的製作

來源：飄香吧 2.65W

提到糉子，相信大家並不會感覺到陌生，糉子是我們經常會食用的一種食物類型，尤其是在端午節的時候，很多人都會吃一個糉子，糉子有很多不同的品種，包括裏面的餡料和包法都不一樣，接下來小編會向大家介紹一下牛角糉的製作方法。

牛角糉的製作方法

1.我們在製作牛角糉之前，需要準備一些材料，其中主要包括糯米，鹹鴨蛋，豬肉，香菇，醬油，紅蔥頭和食用鹽等。

2.相信經常做飯的人，一定知道我們在燒米飯之前是需要進行提前浸泡的，這樣製作出來的米飯吃上去會更加香糯一些，我們在製作糉子的時候，其實也是一樣的，需要提前將糯米沖洗一下，並且將糯米在清水當中浸泡，大概一個小時左。

3.現在我們需要準備一下其中的餡料，把豬肉清洗乾淨以後，將豬肉切成大小差不多的塊狀，豬肉的選擇上最好是可以選擇前腿肉，而且最好是那種肥瘦相間的肉，往裏面加入適量的醬油和食用鹽，均勻的進行攪拌以後，醃製大概一個小時左右的時間，這樣可以使肉的口感變得更好。

4.現在我們需要先準備好鹹鴨蛋把蛋黃和蛋清分離開來，在製作糉子的時候，我們只需要用到蛋黃的部分就可以了。

5.在鍋裏放入適量的油，等油鍋熱了以後，將紅蔥頭片放入進行炒香，然後將已經浸泡好的糯米當中的水分瀝乾，往裏面加入紅蔥油，食鹽進行均勻的攪拌，這樣可以使糯米的味道變得更加的豐富一些。

6.現在我們需要將提前準備好的糉葉清洗乾淨，然後將糉葉製作成一個錐形的樣子，往裏面加入適量的糯米，肉，蛋黃，香菇，然後再加一些糯米，壓縮以後，將糉子包裹起來，這樣糉子就製作好了。在往裏面加入食材的時候，一定要記得在糉子的底部一層和上面一層一定是糯米，至於加入的食材的數量，要根據糉葉的大小來進行選擇，如果加入的食材太多了的話，很有可能會導致糉子包不起來。

7.現在我們只需要將糉子蒸熟就可以食用了，大概蒸40分鐘的樣子就可以了，自己製作的牛角糉的味道是很不錯的，香甜軟糯。