豬肺的營養成分

大家都不喜歡吃豬肺，殊不知豬肺的營養成分有多高，都喜歡吃豬的其他地方的肉，因爲那裏的肉質鮮美，嫩滑Q彈，從來都是忽略豬肺這部分，接下來我要給大家好好講解豬肺的營養成分以及他的作用了，大家仔細聽好了，要記住哦。

一.豬肺的營養成分

豬肺含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1，維生素B2，維生素B3等B族維生素等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。

每100克豬肺，含蛋白質12.2克，與豬肉（肥瘦）含13.2克相當；但豬肺只含脂肪3.9克，比豬肉（肥）含脂肪88.6克低，也比豬肉（肥瘦）含脂肪37克低得多。

每100克豬肺含鐵5.3毫克，比豬肉（肥）含鐵1毫克高，也比豬肉（肥瘦）含鐵1.6毫克高得多。適量補鐵可治缺鐵性貧血、老人耳鳴和耳聾、“主婦綜合徵”（心悸、氣急、全身乏力，做事無精打采、注意力不集中、失眠、情緒易波動、怕冷等）等。

二.豬肺的功效

豬肺味甘，性平，入肺經；功效補肺虛，止咳嗽、健脾胃。用於虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症。禁忌人羣常人不必多食。適宜人羣一般人羣均可食用。適宜肺虛久咳、肺結核、肺痿咯血者、氣血虛損、身體瘦弱者食用。

豬肺是豬肺部肉，色紅白，適於燉、滷、拌，有時會被做成“滷五香肺”、“銀杏燉肺”等。同時因爲豬肺獨特的生理功效，我國民間有許多用豬肺做藥引子的偏方用來療理各種與呼吸道有關的疾病，如用檸檬葉煲的豬肺湯就具有化痰止咳，驅風健胃，理氣消煩的功效。

豬肺吃起來非常可口，又嫩又好吃，尤其是到了秋天之後，人們秉承着“吃肺補肺”的信念，有不少人熱衷於煲豬肺湯。特別是那些粵式餐館，“豬肺杏仁湯”是很多餐館的頭牌菜。

豬肺，性甘，平，能治肺虛咳嗽、咯血。中醫常以豬肺配製食療藥膳，能治療各種肺部疾患。根據中醫以髒補髒之理，凡肺虛之病，如肺不張、肺結核等。

三.豬肺的挑選

在挑選豬肺時，其表面色澤粉紅、光潔、均勻、富有彈性的爲新鮮肺；變質肺的色爲褐綠或灰白色，有異味，不能食用。如見肺上有水腫、氣腫、結節以及膿樣塊節等外表異常情況也不能食用。

其實豬肺的營養成分非常的高，只要大家試着去嘗試瞭解一下就會嚇你一大跳，他不僅能治好感冒，還有祛風健脾、理氣消煩的功效呢，大家千萬不要小看他哦，他還有很多功效呢，只要你好好閱讀文章，你就能發現不少你在生活中不知道的知識呢。