豬肺有營養嗎

豬肺一直是小編非常喜歡的一款菜品，經常會纏着母上大人煲豬肺湯給我喝。所以喜歡喝豬肺湯的朋友們如果在糾結豬肺有營養嗎的問題，那一定是多慮了。如果有不相信豬肺有營養的讀者，可以點進文章看看，小編保證所言非虛哦！

豬肺有營養嗎

豬肺含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1，維生素B2，維生素B3等B族維生素等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。

每100克豬肺，含蛋白質12.2克，與豬肉(肥瘦)含13.2克相當;但豬肺只含脂肪3.9克，比豬肉(肥)含脂肪88.6克低，也比豬肉(肥瘦)含脂肪37克低得多。

每100克豬肺含鐵5.3毫克，比豬肉(肥)含鐵1毫克高，也比豬肉(肥瘦)含鐵1.6毫克高得多。適量補鐵可治缺鐵性貧血、老人耳鳴和耳聾、“主婦綜合徵”(心悸、氣急、全身乏力，做事無精打采、注意力不集中、失眠、情緒易波動、怕冷等)等。

做法推薦

無花果豬肺湯

用料：豬肺500克，無花果50克，竹蔗100克，排骨150克，薑片6克，精鹽、胡椒粉、味精各少許。

製法

1.先將豬肺切塊，用清水浸泡60分鐘，排出有毒肺泡及血污，連續漂洗幾次至乾淨。

2.放進沸水鍋內焯過一下，取出裝入砂鍋內。

3.灌入清水，放入無花果、竹蔗段、薑片和燙熟排骨。

4.加蓋，用慢火煨約40分鐘，調味即成。

功效：補肺潤肺，清熱解毒。

清潤豬肺湯

材料：豬肺半個，瘦肉半斤，無花果6顆，羅漢果五分之一個，南北杏、百合各少許。

做法

1、豬肺清水洗淨後切小塊在熱鍋裏幹炒一會，如果打水的豬肺一會就能炒出很多水;

2、瘦肉洗淨後飛水;

3、其餘材料清水洗淨，無花果一開二;

4、全部材料放瓦鍋裏注入約四個人份量的清水，水開後轉小火煲一個半小時收火加鹽即可。

杏汁煲豬肺

材料：豬肺1個，南杏2兩，北杏8錢，白米1兩，清雞湯2罐，碎瘦肉6兩，雞肉半斤，鹽適量。

做法

1、豬肺啤水至潔白，切件。

2、白米和南北杏洗淨、用水浸2小時。

3、上湯料洗淨，先汆水。

4、將豬肺用白鑊烘出水分，洗淨，加上湯料及水煲滾，收慢火煲約3小時。

5、杏仁和米加水，用攪拌機攪至成漿汁，然後用紗布隔去杏仁渣。

6、將杏汁加入豬肺湯中煲滾，3分鐘後加鹽調味即成。

適用人羣

適宜虛勞瘦弱者食用;適宜脾胃虛弱，食慾不振，泄瀉下痢者食用;適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用;適宜體虛之人小便頗多者食用;適宜小兒疳積者食用。

豬肺有營養嗎？答案當然是肯定的。豬肺具有補虛損、健脾胃的功效，富含蛋白質、碳水化合物、維生素等營養成分，對人體健康十分有益，在看了文章後，朋友們可以按照文中提及的關於豬肺的做法，嘗試做一頓豬肺大餐哦！

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