叉燒怎麼做 - 不知道的小夥伴來學學吧

叉燒是我們生活中的一道美食。叉燒一詞的意思是將肉成串，叉燒是在粵菜中是具代表性的。做好的叉燒要外焦裏嫩，肥而不膩。那麼有人會問一道好的叉燒怎麼做。很多人也許知道怎麼吃，卻不知道如何去做出一道好的叉燒。現在由小編介紹一下，怎麼去做一道肥而不膩的叉燒。

一、叉燒怎麼做

配料

豬梅花肉200g左右、洋蔥50g、大蒜半頭、姜3片、料醬少量、海鮮醬適量、蠔油20克、生抽適量、紅曲粉少量、糖一勺、五香粉少量、玫瑰露酒適量、蜂蜜適量。

做法

1.肉類必須選擇梅花肉。據說每隻豬的梅花肉只有五或六斤多，大約20釐米長，一塊梅花肉瘦肉佔百分之九十。肉中有幾根細細的脂肪絲縱橫交錯，吃起來很嫩很香，一點也不油膩。肉質鮮美，味道鮮美，不能長時間烹調。將肉切割成1釐米厚的長條，然後在肉中分叉一些孔，以便醃製出來的肉更香。

2.半個洋蔥，半個大蒜，3片姜，50克料醬，50克海鮮醬，20克蠔油，30克生醬油，少量紅曲粉，一勺糖，3克五香粉，一些玫瑰露酒，全部放在大碗裏，攪拌均勻。

3.將肉放進冰箱，攪拌好，蓋上保鮮膜，在冰箱冰箱裏醃製2小時。

4.肉醃好後，放在烤架上。烤架放置在鋪有油紙或錫紙的烤盤上，便於最後清洗。

5.在表面刷一層蜂蜜或麥芽糖。

6.預先預熱烤箱，放入烤箱中間層，在200℃下烤13分鐘。

7.拿出來，翻過來，在表面上刷一層蜜。

8.把它放在烤箱的中間層，在200℃下烤13分鐘。

9.烘烤後，可以使用筷子插入，能插入，證明它是煮熟的。

10.把肉放一會兒，如果不太燙，就把它切成片。叉燒可以這樣直接吃，最好蘸一些醬吃，味道更好。

11.你也可以做一碗拌飯。

12.將剩下的醬汁倒入鍋中，放入一些蜂蜜、清水和料酒除味並且燒開，煮沸並倒入適量的水澱粉，再煮成濃稠的醬汁。

13.然後放一碗米飯，一個煮白菜，烤豬肉，煎蛋，和沙司在上面，你就可以吃了!

二、做叉燒的注意事項

1.最好用梅花肉做叉燒。梅花肉做的烤肉很好吃。

2.沒有紅曲粉可以不放，紅曲粉是用來調色的。

3.如果沒有料醬或海鮮醬，可以用燒烤醬代替。不建議只放燒烤醬，燒烤醬的味道比較薄。

4.把烤肉放在200度的烤箱裏烤25-30分鐘。每個人的烤箱都不一樣。根據自己的烤箱調整。一句話，如果你能用筷子把它插過去，那就證明它已經熟了。

以上就是好的叉燒怎麼做的做法。用小編的這種做法好吃，並且香飄十里。感興趣的朋友可以嘗試的去做一做，它不耗時間。並且有營養。想做叉燒的朋友可以參考小編的做法。宴席上做一道硬菜也是不錯的選擇。