你知道蘿蔔糕怎麼做比較好吃嗎 - 不妨快來學習一下吧

蘿蔔糕是我國的南方地區非常傳統的一款經典甜品小吃，一般來說，除了蘿蔔以外，還會使用到的原材料是在來粉，其實可以算是米粉中的一種，那麼，你知道正宗的蘿蔔糕怎麼做比較好吃嗎？今天不妨跟隨小編一起來學習一下美味的蘿蔔糕應該怎麼做吧！

一、家常蘿蔔糕

材料：A.在來米粉200g，B.蘿蔔絲500g，蝦米30g，臘肉100g，水500㏄，C.水350㏄，香油15g，鹽12g，糖15g，雞精粉15g，胡椒粉5g

做法：

1、材料A與C拌勻備用。

2、材料B的臘肉切小丁與蝦米皆汆燙備用

3、取一湯鍋，將B的水及蘿蔔絲和作法2的臘肉、蝦米一起置入鍋中煮沸。

4、作法3煮至沸騰後，倒入做法1的米漿中攪拌均勻。

5、將容器抹上少許B.材料的香油以防沾黏，將做法4的粉漿倒入容器，以大火蒸1小時即可。

二、蘿蔔糕飯

材料：大米165g，蘿蔔(去皮)250g，水80g，油5G，鹽1小勺，雞精1/2小勺，胡椒粉適量

做法：

1、大米淘淨，用水浸泡一晚使其吸足水分，用攪拌機將大米攪拌成細膩的米漿

2、用兩層屜籠布，將米漿的水分濾出，留下溼粉備用(剩下溼粉約爲155g)

3、蘿蔔洗淨去皮切成細絲，燒一鍋開水，加少許鹽(分量外的)，將蘿蔔絲下水焯軟

4、將焯軟的蘿蔔絲放入雙層屜籠布中擠幹水分(擠幹後蘿蔔絲重約150g)

5、將溼粉和擠乾的蘿蔔絲放入盆中，加入5g油，80g水(視黏稠度慢慢添加至合適)，鹽 1小勺，雞精 1/2小勺，胡椒粉 適量，攪拌均勻

6、模具中鋪一張屜籠布，將拌勻的粉糊倒入模具中，加蓋錫紙，防止水汽進入

7、水開後上屜蒸30-45分鐘(視蘿蔔糕厚度而定)

8、蒸好後取出，晾涼，切成小塊

9、電餅鐺中加少許油(分量外)，燒熱後開煎，煎至一面金黃，翻面繼續煎至兩面金黃即可

三、廣式蘿蔔糕

主料：自發粉3杯，白蘿蔔900克，臘肉(或香腸)200克，海米2大匙鹽1茶匙，胡椒粉少許，味精少許

做法：

1、自發粉用3杯水調勻使之溶解成自發粉漿。

2、蘿蔔去皮刨絲;臘肉或香腸切丁;海米泡軟切碎。

3、用3大匙油炒香海米及臘肉(或香腸)後，倒入蘿蔔絲同炒，並加水杯及調入鹽、胡椒粉、味精。

4、待燒開時，將自發粉漿慢慢淋入，炒成糊狀。

5、取一長方形蒸盤或容器，先抹少許色拉油再盛入自發粉頭糊，抹平，放入蒸籠蒸50分鐘。

6、放涼後即可切片煎食，另備蒜蓉醬油沾食。

怎麼樣，以上關於蘿蔔糕的做法，大家學會了幾種呢？總體來說，蘿蔔糕的製作工藝與其他麪點相比還是相對比較簡單的，可操作性也很強，非常適合剛剛在學習烹飪的菜鳥級小廚來學習，如果你也感興趣的話，不妨就按照上面介紹的做法來親自試一試吧。