花膠怎麼燉好吃

花膠，素來就有滋陰養顏的功效，自古以來，花膠是宮廷御用的食材，因爲花膠的功效不僅僅是滋陰養顏，它對人體的傷口的癒合能起到一定的作用的，因爲花膠的食用膠質比較豐富，對人體的健康是非常有好處的。那麼，花膠怎麼燉好吃呢？

花膠怎麼燉好吃

一、花膠燉雞

1、材料

黃魚肚4個，雞半隻，姜3片，紅棗，桂圓，枸杞各少許。

2、做法

(1)花膠洗淨晾乾水分。

(2)鍋裏放大半碗油，把魚肚放進鍋裏，開小火保持溫油泡花膠。

(3)等花膠鼓起發大至1.5-2倍左右，顏色變微黃即可撈起。

(4)炸好的花膠推到鍋邊控幹油。

(5)油發好的花膠完全鼓起，折斷後斷面呈海綿狀。

(6)用清水把炸好的花膠沖洗一次，放盆裏加清水和薑片浸泡12小時。

(7)浸泡好的花膠會較之前再漲發1.5倍左右，換水再清洗1-2次，濾幹水分就可以烹飪了。

(8)雞斬成小塊，切去一部分雞油和雞皮。

(9)桂圓，紅棗去核(帶核比較燥熱)備用。

(10)雞塊焯去血水備用。

(11)泡發好的花膠切成小段備用。

(12)鍋裏放清水和薑片，加入桂圓，紅棗，枸杞燒開後放入雞塊和一湯勺米酒。大火燒開10分鐘後，轉小火煲1.5-2小時。

(13)熄火前加鹽調味即可 。

二、猴頭菇燉花膠

1、材料

花膠、猴頭菇、豬展肉、淮山、枸杞子、鹽適量。

2、做法

⑴猴頭菇用水浸泡一晚發好。

⑵發制花膠：將花膠蒸半小時，然後放入冰水中，置於冰箱裏24小時取出就行了。

⑶將花膠和豬展肉切塊，焯水(水裏放些姜蔥去腥)。

⑷將焯好水的花膠和豬展肉及其他材料一起入燉盅，蓋好蓋子文火燉3小時就行了。出鍋後根據自己的口味適當加鹽調味。

三、花膠枸杞糯米粥

1、材料

花膠三個、糯米40克、枸杞紅30粒。

2、調料：

鹽。

3、做法

⑴ 準備所需料材。

⑵花膠泡軟清洗乾淨。

⑶用剪刀將花膠剪成稍粗的絲。

⑷砂煲裏水開後將糯米清洗淨及材料全部放入。

⑸將其調至自動檔位，煲約二小時至花膠軟糯。

⑹調入鹽即可即食用。

四、花膠淮山豬骨湯

1、材料

花膠、淮山、豬骨、陳皮、紅棗、姜

2、做法

⑴花膠浸泡超過12小時然後切成塊。

⑵豬骨飛水後用清水衝清乾淨。

⑶淮山皮切大塊。

⑷陳皮浸泡之後颳去裏面那層白膜、紅棗去核、姜切片。

⑸將豬骨、花膠等材料依次放入壓力鍋內注入半鍋水開始大火煮沸約半小時熄火。

⑹待壓力鍋冷卻下來轉倒入電飯鍋裏燒開。

⑺然後才把淮山放入一起煮沸約一至兩小時，喝的時候再入鹽、胡椒粉等。

五、枸杞花膠燉鵪鶉

1、材料

枸杞 30粒圓肉 10粒鵪鶉 2只花膠 2個

2、配料

鹽 少許料酒 少許

3、做法

⑴紅棗洗淨用刀背輕拍取出棗核，枸杞，圓肉洗淨備用。

⑵花膠用清水浸泡洗淨。

⑶鵪鶉冶淨，剁掉頭及爪和撕去脖子皮的部分。

⑷花膠泡軟後用剪刀剪成小節備用。

⑸鍋裏放水，放入料酒，水滾後將鵪鶉飛水洗淨備用。

⑹將鵪鶉放入燉盅。

⑺放入紅棗，圓肉和花膠，加入適量的涼開水。

⑻入滾水鍋中隔水燉二個至三個小時。

⑼出鍋前十分鐘放入枸杞，燉十分鐘後調入少許鹽即可。

六、人蔘花膠雞湯

1、主料

老雞肉165g，人蔘10g，花膠10g

2、配料

調料：鹽少許

3、做法

⑴花膠切小塊冷水浸泡過夜。鍋放冷水燒開，把雞肉和花膠燙煮一下，用冷水沖洗乾淨。

⑵把人蔘切小塊和枸杞、花膠放進燉盅裏。

⑶把雞肉放進燉盅裏，加適量水進去。

⑷蓋上蓋子放進燉鍋裏。

⑸燉鍋加水到刻度，慢燉4個小時。

以上就是小編爲大家介紹花膠怎麼燉好吃的方法。其實，小編認爲，花膠的功效是毋庸置疑的，但是花膠在泡發和清洗的過程是比較繁瑣的，而且需要提醒大家的是：在烹調花膠的過程中，一定放適量的薑片，這樣就能有效去除腥味。