生蠔怎麼烤好吃

中國是一個講究吃的國度，並因此形成了博大精深的飲食文化。這其中，生蠔就是一個非常有代表性的美味佳餚。生蠔有多種做法，烤生蠔便是其中之一。那麼，究竟生蠔怎麼烤好吃呢？下面小編就來爲大家簡單的介紹一下，各位感興趣的朋友快來看看吧！

生蠔怎麼烤好吃

一、姜蔥生蠔

1、材料：生蠔若干，姜兩三片，蔥一兩根，調味品：鹽，生抽，蠔油，酒

2、做法：蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切片；生蠔清洗後，燒開一鍋水，放進水裏燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久；用廚房紙把焯過的蠔吸去水分；鍋內放少許油，先把姜和蔥白爆香；放入生蠔，小心翻炒；烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻；最後放入蔥葉段即可熄火。

二、小訣竅

1、事先把生蠔汆水，可以讓蠔肉更緊緻，也防止它在炒制過程中出水。

2、只需利用姜、蔥、酒去腥，蠔油點睛，這道姜蔥生蠔就很鮮美啦。

三、蒜茸生蠔

1、材料：生蠔，蒜茸，蔥花，粉絲，耗油

2、做法：新鮮生蠔洗淨瀝乾擺盤；大蒜剁碎，油鍋中小火燒熱，將蒜倒入煸炒（小心油爆），炒至金黃色撈出；將炒好的蒜加入適量的耗油、糖攪勻後鋪在生蠔上，沿盤邊轉圈倒少許生抽；蒸鍋水燒開，將粉絲鋪底放入生蠔大火蒸8分鐘出鍋；最後撒入蔥花點綴。

四、炭燒生蠔

1、材料：生蠔10只，蒜茸2茶匙（10g），朝天椒3個，香蔥1棵，鹽1茶匙（5g），檸檬汁2湯匙（30ml）

2、做法：鮮活生蠔洗淨表面泥沙，用較厚的刀背從蠔殼前端小心翹開，去掉沒有蠔肉的一半蠔殼，將另一半帶有蠔殼的蠔肉用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。將朝天椒和香蔥洗淨切碎，再調入鹽、蒜茸、檸檬汁混合均勻，製成調味汁。把生蠔帶殼直接放在燒烤架上烤制，隨溫度的變化，生蠔會逐漸滲出鮮汁。蠔肉表面的湯汁漸干時，將調味汁淋入，繼續燒烤約2分鐘。最後用夾子將生蠔夾出離火，放入盤中即可。

五、小訣竅

炭燒生蠔非常適合野外燒烤，如在家中製作也可直接在燃氣竈上放好烤架烤制，或者用烤箱製作（溫度160度，時間5分鐘）。

六、烤生蠔

1、材料：生蠔、油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、醬油1小勺、油、鹽適量、雞精少量、白酒少量、胡椒粉少許

2、做法：將蒜泥放在一起（油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺）如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒。將蒜泥與油混合，放鹽、味精或雞精拌勻。鹽要稍微多些。之後將調製好的蒜茸鋪在蠔肉上面。將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右，至蠔肉略收縮，最後再用上下火烤1-2分鐘至蒜茸着色即可。如果家裏的烤箱不分上下火、可以用一張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊。

現實生活當中，生蠔對於喜歡吃海鮮的家庭來說是他們餐桌上喜聞樂見的食材，很多人喜歡把生蠔烤着吃。但是很多人並不清楚生蠔怎麼烤好吃。看完小編推送的這篇文章，你可能把烤生蠔的做法已經熟記在心裏。那麼你還在等什麼，快去超市買點生蠔回家做做看吧!