湖南湘菜佐料有哪些是必不可少的

人們在做菜的時候，總會下入一些佐料，以此來調味，讓食物的味道更好，人們食用起來也會有食慾。湘菜，屬於是八大菜系中的一系，它的味道也是很不錯的，受到了人們的喜愛。那湘菜佐料都會放哪些呢?以下小編就有整理到相關的常識，來看看吧!

一、湘菜佐料

1.辣椒，湘菜也是多數是以辣爲主的，新鮮的辣椒，或者是幹辣椒也是做大多數湘菜所需要的。因爲湖南這個地方，也是比較寒冷的，需要吃一些辣椒來袪寒。

2.花椒粉也是會搭配在很多的湘菜中，可以調製出麻味，且對人體還有好處。

3.孜然粉，這個佐料多數是被用作用燒烤中，很多的湘菜也是會用到的。

4.常見的佐料，鹽，雞精，味精，芝麻之類的也是會用到的。湖南的老臘肉也是很出名的，大多數便會帶有一定的鹽份。

5.生薑，大蔥，蒜，這三種食材，在偏辣的菜系中幾乎都是會用到的，特別是在做海洋類食材的時候，是用的最多的，可以去腥，提味。

二、好吃的湘菜做法

1.剁椒魚頭

(1)將生薑，蒜，蔥切好，辣椒也剁好，然後把蒜姜放到辣椒中攪拌均勻。

(2)魚處理好，清洗乾淨，只要魚頭，淋入少許的料酒，適量的鹽，醃製一會。

(3)將魚和着剁椒，生薑，未切的蔥，一起放到蒸鍋上，蒸好後，撒上蔥花，淋上熱油，便可以了。

2.辣椒炒肉

(1)五花肉切成片狀，辣椒切好，肉和着生抽醃製。

(2)熱鍋下油，把五花肉入鍋煸香，盛起來，辣椒入鍋炒香，快糊時下入肉。

(3)等豬肉熟後，加入鹽，雞精，便可以出鍋了。

湘菜佐料還是比較多的，以上小編已經透過一段文字爲大家整理到了，希望可以帶給大家一些幫助。湘菜要想做的好吃還是需要下功夫的，畢竟這是一大菜系。以辣爲主的湖南，怎麼能少得了辣椒呢，所以不怎麼吃辣的人們，來到了湖南，可要留神了!