田螺哪裏能吃 - 這麼做的田螺又鮮又嫩

俗話都說“三月田螺滿肚仔，入秋田螺最肥美”，對於田螺，紫蘇葉的香氣經過炒制後包裹着鮮美脆嫩的田螺肉，再配上清爽香辣的辣椒醬，刺激着味蕾的感覺，實在是讓人停不下筷子 。但是田螺也要非常注意食用方式，不然會對身體造成影響，那我們接下來看田螺哪裏能吃吧!

一、田螺哪裏能吃

田螺肉脆脆嫩嫩，是很多人心中的美食，然而它卻有着需要注意的食用方法，而且由於生長環境較爲特殊，又難以清潔和處理，所以大多數人還是選擇在外面吃。我們通常情況下，食用的肉的部分是靠近螺口吃的那一塊比較脆比較硬，且帶有韌性的螺肉，而在螺尾、田螺底部的位置，軟軟的偏黑色的部分是田螺的肝胃等內臟，這部分通常會含有一些污物和寄生蟲等有害物質，所以在這裏也不太建議食用這些部位。在這裏提個小建議，家裏處理田螺時，可以提前在炒制之前用菜刀砍掉田螺尾部一點點，這樣更有處於嘬到田螺肉!但是切記要小心使用刀，很容易把田螺砍飛了。

二、田螺該怎麼處理

1.田螺如何清洗

處理田螺前，在放置田螺的水盆中滴幾滴食用油，然後靜放兩到三天，中間一定要記住定時換水，不然會發臭，放油換水有助於田螺排除它體內的泥沙，最後把田螺外殼洗乾淨，就可以繼續下一步，用鉗子把田螺底部尖端剪掉。然後將田螺放入比較深的盤子裏，蓋上蓋子後搖晃，這一步是爲了讓田螺內的泥沙雜質得到充分洗淨，這一步可以自己斟酌進行2-3次，這樣你就可以得到一盤非常乾淨的田螺了。

2.田螺炒制有什麼要求

田螺一定烹飪20分鐘以上，保證田螺肉完全熟透，以免發生感染寄生蟲的情況出現，所以如果想要炒制的話，可以提前焯水一分鐘左右，可以減少炒制時間。還有一點，田螺會有少許的腥味，所以通常情況下，炒田螺是鹹辣、重口味的，喜歡紫蘇味道的也可以放一兩片紫蘇葉一起炒，可以有別樣風味。

田螺哪裏能吃，大家知道了吧，中秋佳節，和田螺可是絕配啊!對比月餅這種高糖高油的食品，田螺這種高蛋白、低脂肪、豐富維生素的食材，真的是超級健康的食品，有效的中和了脂肪和糖的攝入，只要注意好田螺的食用禁忌和食用方法，大家都可以享受田螺爽脆鮮甜的味蕾享受。