田螺怎麼炒 - 這邊告訴你

田螺是很多人都十分喜歡的一種美食。你想象一下，在夏日吹着涼爽的風的街頭，喝着幾杯冰啤酒，在吃上幾口炒的香香的田螺，這日子別提有多爽了。其實，田螺肉我們日常都會製作，但是要想炒出好吃又美味的田螺，該怎麼製作呢？下面就讓小編向大家介紹一下吧。

田螺怎麼炒

（一）紫蘇炒田螺

美食街的夜宵攤上，隨處可見的炒田螺攤位，一個個特大號的鐵鍋裏，盛着或多或少的炒田螺。天氣炎熱，來一份紫蘇炒田螺，搭配冰鎮過的啤酒，真是太冰爽了

食材：主料田螺3.5斤，生抽25克，料酒15克，辣椒醬20克，蔥花一小把，紫蘇一小把。輔料：玉米油50克，冰糖25克，幹辣椒4個，蒜米10瓣，生薑25克，滷料包20克，八角3個，花椒適量。

做法：

1、田螺買回來後放少許鹽在水裏，這樣吐泥沙比較快，勤換水，換水的時候搓洗掉螺螄吐出來的泥沙。建議不要買已經剪掉尾的，因爲你不知道他是否已經吐沙了，剪過後就不能久放了。

2、田螺泡一兩天後，泥沙已經吐乾淨了，用鉗子剪掉螺螄的尾部。

3、生薑洗淨去皮一半切顆粒，一半切細絲，蒜米去皮一半切顆粒，一半切片，幹辣椒切小段。紫蘇洗淨後切成小段，香蔥洗淨分別切出蔥白和蔥花

4、熱鍋下油，放入八角和花椒煸出香味後撈出花椒，加入蒜末，薑末，蔥白和幹辣椒繼續煸出香味。

5、加入辣椒醬炒出紅油，加入滷料包翻炒出香味。加入田螺大火翻炒幾分鐘，加入醬油，蒜片和薑絲，冰糖，繼續大火翻炒。

6、加入差不多沒過田螺的水，讓田螺慢慢的熬上30分鐘，這樣就入味了，也能徹底的煮熟田螺。

7、田螺煮到蓋子脫落，剩下一點湯汁，可以嘗一下味道，根據口味靈活調整，味道合適的話加入蔥花和紫蘇，所有的食材翻炒均勻就可以出鍋了

（二）香辣螺螄

螺螄是大家非常喜愛的宵夜美食，其味道香辣鹹，讓人慾罷不能。

食材：主料：田螺3斤。輔料：幹辣椒適量，蒜末適量，生薑適量，香蔥適量，鹽適量，生抽，蠔油

做法：

1、買回來的螺絲要加鹽水浸泡一天一晚上，讓其吐淨泥沙。

2、用鉗子將其尾部剪掉，吃的時候才能吸得出來。辣椒切小段，姜切絲，香蔥切小段。

3、鍋內加油 油熱後加入辣椒姜蔥曝出紅油，加螺螄不停翻炒10分鐘。

4、加兩碗開水，加適量醬油，和鹽，大火煮至剩餘少許汁水。

5、加少許蠔油，翻炒均勻，即可關火裝盤。請享用美味吧

田螺怎麼炒相信大家透過，對於怎麼炒出好吃又美味的田螺肉想必是十分的清楚了吧。田螺肉可以說是美味與營養並存的一種食物了，而且男女老少都喜歡吃。怎麼樣纔可以炒出田螺肉呢？不僅要準備新鮮的食材，其製作過程也是十分的重要，祝大家成功。