蝦去幾條蝦線 - 蝦怎麼去線

蝦是一種營養的物質，有河蝦與海蝦之分，因爲生長的水域不同兩種蝦的味道也會有所不同，但都是人們喜愛的味道，製作蝦的小夥伴們都知道蝦裏頭是有蝦線的，並且是有兩條，分別處於蝦背及蝦身，那麼我們在取出蝦線的時候蝦去幾條蝦線呢？

一、蝦去幾條蝦線

蝦線主要是指背部那一條，腹部的那條一般不用去，只有炸、蒸蝦排的時候需要用刀把腹部的線用刀輕輕點斷，要不炸出的蝦排會彎曲變形。

二、蝦怎麼去線

1.事先把購買好的新鮮蝦沖洗乾淨，並且準備好去蝦線的工具——牙籤

2.把牙籤插入蝦的第三節，一般蝦殼的第三節(蝦頭下方爲第一節)是取出蝦線的最佳位置，在這個位置取出蝦線不僅不會影響蝦的外觀，而且取出蝦線很方便，方法就是將牙籤插入蝦的第三節然後慢慢用力往外挑，就可以把蝦挑出來了。

3.一般是蝦頭的蝦線先出來，這個時候就可以用手抓住先出來的蝦線，然後慢慢繼續用力將剩下的蝦線拔出來，這裏需要注意的是要慢慢的，因爲快速用力的話很容易將蝦線弄斷，這樣就白費功夫了。

4.但是也不是所有的蝦線能夠順利挑出來的，如果不小心拔斷了，其實也是沒關係的，繼續在蝦未的倒數第二節插入牙籤，然後按照第二點的內容將蝦線也是慢慢的挑，就可以把斷的蝦線清理出來了

5.把去除蝦線的蝦放入清水中，多衝洗幾遍，清洗乾淨，一個完整的挑蝦線的步驟就完成了，是不是覺得很簡單呢?

蝦去幾條蝦線其實只要將蝦背上的那條蝦線去掉就可以了，因爲蝦背上的蝦線是蝦產生的排泄物，不僅影響人們的食用口感，而且對人體無益，而蝦身的那條蝦線起到的作用只是在烹製過程中會使蝦肉變得蜷縮彎曲而已，所以即使不去也沒關係。