裏脊怎麼做好吃

裏脊，是指豬、牛、羊等脊椎動物的脊椎骨內側的條狀嫩肉，它還有補腎養血、滋陰潤燥的作用，選購裏脊時，要選擇色澤紅潤，肉質透明，質地緊密，富有彈性，手按後能夠很快復原，並有一種特殊的肉鮮味，那麼問題就來了，裏脊怎麼做好吃？

裏脊怎麼做好吃

一、糖醋里脊

簡介：形光潤飽滿.，色澤紅亮，酸甜味美，外酥裏嫩。是廣受全國人民喜愛的一道肉食美味，也是非常家常的一道菜。

食材：裏脊肉300g、紅辣椒、青辣椒、洋蔥、雞蛋黃、生粉、鹽各適量、菠蘿肉50g、白醋50g、番茄醬50g、白糖50g、水澱粉適量。

做法：

1、先將青椒切菱形塊 ，紅椒切菱形塊 ， 洋蔥切片， 菠蘿肉切塊。

2、豬裏脊肉切條， 放半勺鹽，抓勻。 打入一個蛋黃，抓勻 ，再放適量生粉，抓勻。

3、準備油鍋 ，燒至七成熱 ，下入裏脊肉， 炸至表面金黃 ，倒入青、紅椒和洋蔥，過油5秒鐘。

4、鍋留底油 ， 倒入50克白醋、 50克番茄醬、 50克白糖， 拌勻， 倒入菠蘿肉 ，煮1分鐘 ，淋入適量水澱粉勾芡 。倒入炸過的食材 ，炒勻 ，淋入少量油，拌勻，即可出鍋享用!

二、水煮肉片

1.裏脊肉切薄片

2.裏脊肉加入料酒、鹽、蛋清拌勻

3.再加入生粉拌勻，蓋上保鮮膜在冰箱冷藏半小時

4.生菜、蔥切段、蒜切末備用

5.幹辣椒、花椒中火炒香盛出備用

6.豆瓣醬炒出紅油後加入蔥段、蒜瓣、一勺糖炒香

7.鍋中倒入水燒開

8.倒入生菜煮熟

9.生菜盛出置於碗底

10.鍋中繼續倒入肉片煮熟

11.盛出肉片平鋪於生菜上

12.鍋中湯汁倒於碗中，辣椒末鋪於肉片上

13.炒香的幹辣椒鋪於辣椒末上，蒜末灑在幹辣椒頂部

14.鍋中另起油鍋油燒至冒煙，將熱油倒進碗中15.撒上蔥花，水煮肉片就大功告成啦

三、幹炸裏脊

食材：裏脊肉500g、鹽適量、胡椒粉適量、料酒適量、麻油適量、雞蛋適量、麪粉5勺、沙拉醬適量。

做法：

1、首先將裏脊肉切成條，放入碗中，加入半勺鹽、撒上少許胡椒粉、少量料酒、幾滴麻油，攪拌均勻後，加入1勺食用油，再次拌勻備用。

2、接着調製麪糊：將雞蛋打入碗中，加入5勺麪粉，拌至粘稠狀即可。

3、鍋中倒入小半鍋油，燒至6成熱時，將裏脊肉放入麪糊中，均勻裹上面糊。

4、然後下入油鍋中，炸至金黃色時，就可以撈出裝盤了。

對於食肉愛好者來說，也許此刻眼中正冒着小星星，這就是不可抗拒的美味，雖然方法感覺很簡單，但是一定要掌握火候，好吃又不膩，還能練廚藝，簡直就是完美，其實還有很多的做法，但是學會這些並做好你就贏啦，裏脊怎麼做好吃？趕快來學習吧。

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